Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого салата вам понадобятся свежие овощи: огурцы, помидоры, перец, красный лук и листья салата. Не забудьте о главном ингредиенте — сыре фета. Выбирайте качественный сыр, чтобы салат получился особенно вкусным.
Теперь перейдем к приготовлению. Начните с нарезки овощей. Огурцы и перец нарежьте кружочками, помидоры — дольками, а лук — тонкими полукольцами. Листья салата порвите руками, чтобы они сохранили свою естественную форму.
Смешайте все овощи в большой миске. Добавьте сыр фета, нарезанный кубиками, и оливки, если хотите. Заправьте салат смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались заправкой.
Подавайте салат сразу же после приготовления, пока овощи хрустят и сохраняют свою свежесть. Если вы хотите приготовить салат заранее, храните его в холодильнике, но добавьте заправку непосредственно перед подачей.
Выбор ингредиентов
Первый шаг к идеальному салату — правильный выбор ингредиентов. Для основы используйте только спелые, сочные томаты. Идеальный вариант — помидоры сорта «Бычье сердце». Они крупные, мясистые и сочные, что придаст салату неповторимый вкус.
Для остроты и пикантности используйте красный лук. Выбирайте лук с тонкими шкурками и блестящими чешуйками — это признак свежести. Если хотите смягчить вкус лука, замочите его в холодной воде на 10 минут перед добавлением в салат.
Оливки — обязательный ингредиент греческого салата. Выбирайте крупные, мясистые оливки темно-зеленого цвета. Они должны быть плотными на ощупь и не иметь признаков плесени или гниения. Для салата подойдут tanto или каламата.
Для хруста и свежести используйте огурцы. Выбирайте небольшие, плотные огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами. Такие огурцы будут сочными и хрустящими даже после нарезки.
Для аромата и пряности используйте свежий базилик. Выбирайте базилик с темно-зелеными листьями и стеблями. Он должен быть сочным и ароматным. Если базилик сухой или листья желтые, значит, он уже начал увядать.
Для заправки используйте только качественное оливковое масло холодного отжима. Оно должно быть жидким и прозрачным, без посторонних запахов и привкусов. Для салата подойдет масло с нейтральным вкусом или с легким фруктовым оттенком.
Для кислинки используйте красный винный уксус. Он должен быть прозрачным и иметь легкий аромат винограда. Если уксус мутный или имеет темный цвет, значит, он уже начал портиться.
Приготовление салата
Начните с выбора свежих ингредиентов. Для этого салата вам понадобятся помидоры, огурцы, красный лук, оливки и сыр фета. Также не забудьте про специи — оливковое масло, уксус и соль.
Первым делом нарежьте помидоры и огурцы кружочками. Если вы хотите, чтобы ваш салат был более презентабельным, можно нарезать их кубиками или полукружочками.
Затем мелко нарежьте красный лук. Если вы не любите сильный вкус лука, можно замочить его в холодной воде на несколько минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
Добавьте нарезанные овощи в большую миску. Добавьте также оливки, нарезанные на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
Теперь пришло время добавить сыр фета. Нарежьте его кубиками или крошкой и добавьте в миску с овощами.
Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, уксус и соль в отдельной миске. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но обычно на каждые 4 столовые ложки масла берут 1 столовую ложку уксуса и 1/2 чайной ложки соли.
Залейте соусом овощи и перемешайте все ингредиенты. Если салат кажется сухим, можно добавить еще немного масла или уксуса.
Подавайте салат сразу же, пока он свежий и хрустящий. Приятного аппетита!
