Если вы ищете вкусный и сытный ужин, который не содержит яиц, то картофельный пирог с мясом — идеальный выбор. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и порадует ваших близких своим неповторимым вкусом.
Начните с приготовления картофельного теста. Для этого вам понадобятся картофель, мука, соль и вода. Отварите картофель до мягкости, затем разомните его вилкой или блендером. Добавьте муку, соль и воду, чтобы получилось эластичное тесто. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. Обжарьте на сковороде лук и морковь до мягкости, затем добавьте мясной фарш. Обжаривайте фарш, пока он не станет коричневым, затем добавьте томатную пасту, чеснок и специи по вкусу. Тушите фарш в течение нескольких минут, чтобы он пропитался ароматом специй.
Теперь пришло время собрать пирог. Раскатайте тесто на припыленном мукой столе до толщины примерно 0,5 см. Выложите фарш на центр теста, затем аккуратно заверните края теста вокруг фарша, формируя пирог. Убедитесь, что фарш полностью закрыт тестом, и сделайте несколько надрезов на верхушке пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся картофель, мясной фарш, лук, морковь, чеснок, молоко, мука, соль, перец и растительное масло.
Начните с картофеля. Тщательно вымойте его, чтобы удалить все остатки земли. Затем очистите картофель от кожуры и натрите его на крупной терке. Важно, чтобы картофельная стружка была достаточно крупной, чтобы сохранить текстуру блюда.
Для фарша лучше всего подойдет смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1. Если вы используете замороженный фарш, обязательно разморозьте его перед приготовлением. Лук и морковь мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.
Для связки ингредиентов нам понадобится молочно-мучная смесь. В небольшой кастрюле смешайте молоко и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока она не загустеет.
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу во все ингредиенты, кроме молока и муки. Это добавит блюду аромат и вкус.
Приготовление запеканки
Начните с приготовления картофельного пюре. Для этого отварите картофель до мягкости, затем разомните его до однородной консистенции. В пюре можно добавить молоко, масло и соль по вкусу.
Пока картофель варится, приготовьте фарш. Обжарьте его на сковороде до полной готовности, затем добавьте лук, морковь и другие овощи по вашему выбору. Приправьте фарш специями и тушите до мягкости овощей.
Теперь можно приступить к сборке запеканки. Смажьте форму для запекания маслом, затем выложите слой картофельного пюре на дно. Равномерно распределите фарш поверх пюре, затем покройте его оставшимся пюре. Если хотите, можно посыпать верх запеканки тертым сыром.
Запекайте запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится и не застынет.
