Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп, то вам непременно стоит попробовать классический рецепт супа харчо. Этот суп имеет богатую историю и является одним из самых популярных блюд грузинской кухни.
Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (лучше всего подойдет говядина или телятина), рис, помидоры, лук, чеснок, специи (хмели-сунели, красный перец, лавровый лист), зелень (укроп, петрушка) и соль по вкусу.
Начните с приготовления мясного бульона. Для этого нужно нарезать мясо небольшими кусочками и варить его в кастрюле с водой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем добавьте в бульон нарезанный лук, чеснок и специи и варите еще несколько минут.
Пока мясо варится, приготовьте соус из помидоров. Для этого нужно нарезать помидоры небольшими кусочками и обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем добавьте в сковороду чеснок, специи и зелень и обжаривайте еще несколько минут.
После того, как мясо сварилось, добавьте в бульон рис и варите до тех пор, пока рис не станет мягким. Затем добавьте в суп томатный соус и варите еще несколько минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и подавайте его горячим. Этот суп идеально подходит для холодной погоды и отлично сочетается с хлебом или лавашом.
Состав для грузинского блюда
Для приготовления грузинского блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (баранина или говядина) — 500 грамм;
- Рис — 1 стакан;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Помидоры — 3 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
- Уцхо-сунели — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты для получения наилучшего результата.
Пошаговый рецепт грузинского мясного супа
Начните с приготовления мясного бульона. Возьмите 500 грамм говядины, промойте и нарежьте небольшими кусками. Залейте мясо холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, снимите пену и варите бульон в течение часа.
Пока варится бульон, приготовьте овощи. Нарежьте одну крупную луковицу и одну морковь небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к обжаренным овощам 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки муки. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
Выньте мясо из бульона и добавьте в него обжаренные овощи. Варите суп на медленном огне в течение 30 минут.
За 10 минут до готовности добавьте в суп 100 грамм риса и соль по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью кинзы.
