Начните с приготовления опары. Смешайте 250 мл теплого молока и 10 г дрожжей, добавьте 250 г муки и хорошо перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, пока она не начнет подниматься.
В другой миске смешайте 500 г муки, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Добавьте опару и 250 мл кефира. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, сформируйте из него булку и поместите ее в форму для выпечки. Оставьте булку на 30 минут, чтобы она поднялась еще раз. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления дрожжевого хлеба вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров кефира, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Обратите внимание на качество муки. Лучше всего использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает хлеб более пышным и мягким.
Кефир должен быть свежим и некислым. Если вы не уверены в качестве кефира, можно добавить чайную ложку соды, чтобы нейтрализовать кислоту.
Дрожжи должны быть свежими и активными. Перед использованием проверьте их, смешав с небольшим количеством теплой воды и сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут.
Соль и сахар можно использовать без особых рекомендаций. Однако, если вы хотите придать хлебу дополнительный вкус, можно добавить семена кунжута, тмина или других специй по вашему вкусу.
Растительное масло должно быть нейтральным по вкусу, чтобы не перебивать вкус хлеба. Можно использовать подсолнечное, оливковое или кукурузное масло.
Выпечка хлеба в печи
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 500 грамм муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 250 миллилитров теплого молока. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте тесто подниматься в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, сформируйте из него буханку и поместите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте буханку чистым полотенцем и оставьте еще на 30 минут для второго подъема.
Затем, поставьте противень с тестом в предварительно разогретую до 200 градусов печь и выпекайте хлеб в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым и не начнет издавать хрустящий звук при нажатии.
После выпечки, выньте хлеб из печи и дайте ему остыть на решетке в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
