Начните с правильного песочного теста. Для этого возьмите 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 100 грамм сахара и щепотку соли. Перетрите все ингредиенты в крошку, а затем добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Смешайте 200 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яйцо и щепотку ванилина. Если хотите, можете добавить изюм или цукаты.
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Выложите их на противень, заполните начинкой и сформируйте пирожные. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления песочных изделий с творогом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 100 грамм сахара;
- 100 грамм холодного масла;
- 1 яйцо;
- 100 грамм творога;
- 50 грамм изюма;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте холодное масло и порубите его ножом до получения крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавьте немного воды.
Отделите небольшое количество теста для верхушки изделий. Остальное тесто раскатайте и вырежьте круги диаметром около 6-7 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Для начинки смешайте творог с сахаром и изюмом. Выложите начинку на каждый кружок теста и накройте их оставшимся тестом, формируя небольшие пирожки. Сделайте несколько надрезов на верхушке каждого пирожка.
Выпекайте изделия в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовые изделия остудите на решетке и подавайте к чаю.
Варианты подачи и хранения
Что касается хранения, то лучше всего хранить песочные изделия с творогом в герметичном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить образование плесени. При хранении в холодильнике, их можно хранить до 5 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, то можно заморозить их в морозильной камере. При заморозке, их можно хранить до 2 месяцев.
