Смешайте 200 г густого фруктового варенья с 150 г размягчённого сливочного масла – взбивайте миксером 5 минут до однородности. Добавьте 1 ч.л. лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.
Для плотной текстуры охладите массу 30 минут перед использованием. Если нужна воздушная консистенция, введите 50 г взбитых сливок 33% жирности на этапе смешивания.
Вариант с ягодными кусочками: пропустите варенье через сито, оставив 2 ст.л. целых плодов для добавления в конце. Подходит для прослойки бисквитных коржей – не растекается при комнатной температуре.
Как приготовить сладкую начинку из фруктовой заготовки
Смешайте 200 г густого варенья с 150 г размягчённого сливочного масла, взбивайте 5 минут миксером на средней скорости. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока для баланса вкуса.
Варианты использования
Намазывайте массу на бисквитные коржи перед сборкой торта, заполняйте песочные корзиночки или пропитывайте блинчики. Сочетается с творожной основой и ореховой крошкой.
Советы по хранению
Готовую смесь держите в холодильнике до 3 суток в герметичной ёмкости. Перед нанесением на выпечку выдержите 20 минут при комнатной температуре для пластичности.
Как сделать сладкую начинку из варенья за 5 минут
Что понадобится:
- 200 г густого варенья (лучше абрикосового или малинового);
- 100 г размягчённого сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- щепотка ванилина.
Шаги:
- Взбейте масло с пудрой до пышности.
- Добавьте варенье небольшими порциями, не переставая мешать.
- Всыпьте ванилин, перемешайте до однородности.
Совет: Если масса слишком жидкая, охладите её 10 минут в морозилке.
Где использовать: для прослойки коржей, наполнения эклеров или украшения оладий.
Где использовать крем из джема в домашней кулинарии
Намажьте сладкую массу между коржами бисквита – она добавит влаги и насыщенного фруктового вкуса. Подойдет для медовика, шоколадного торта или ванильных коржей.
Смешайте с творожной начинкой для чизкейков или ватрушек – соотношение 1:3. Консистенция станет нежнее, а кислинка уравновесит сладость.
Добавьте в тесто для кексов или маффинов (2-3 ст. ложки на 300 г муки). Выпечка получится плотной, с яркими фруктовыми нотками.
Поливайте блинчики или оладьи вместо сгущенки. Лучше подогреть на водяной бане до жидкого состояния.
Используйте как прослойку для песочного печенья. Слой в 1-2 мм не размягчит тесто, но скрепит изделия.
Соедините с йогуртом или сметаной (1:4) для быстрого десертного соуса. Подавайте с сырниками или запеченными яблоками.
