Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летние овощи, то кабачковая аджика — идеальный вариант. Этот острый соус не только добавляет пикантности блюдам, но и позволяет наслаждаться свежими овощами даже зимой.
Для приготовления кабачковой аджики вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, перец чили, чеснок, уксус, сахар и соль. Но не стоит недооценивать этот простой рецепт — правильное сочетание этих ингредиентов создает уникальный вкус, который покорит ваш вкус.
Чтобы приготовить кабачковую аджику, первым делом нужно подготовить овощи. Кабачки нужно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками. Перец чили и чеснок также нужно мелко нарезать или пропустить через пресс.
Затем все ингредиенты нужно смешать в кастрюле и добавить уксус, сахар и соль. Важно помнить, что уксус не только придает аджике кислинку, но и является консервантом, который продлевает срок хранения соуса.
После того, как все ингредиенты смешаны, аджику нужно варить на медленном огне в течение часа. Во время варки не забывайте периодически помешивать соус, чтобы он не пригорел.
После того, как аджика сварилась, ее нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Банки нужно перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания. После этого кабачковая аджика готова к употреблению и может храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Необходимые продукты
Для приготовления кабачковой аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Перец болгарский — 500 г
- Чеснок — 200 г
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1 стакан
- Масло растительное — 1 стакан
- Кориандр — 1 ч. л.
- Красный перец молотый — 1 ч. л.
Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусную и ароматную аджику из кабачков.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся кабачки, чеснок, острый перец, соль, сахар и уксус. Для удобства, все ингредиенты должны быть измерены и подготовлены перед началом приготовления.
Первый шаг — приготовление кабачков. Тщательно вымойте их и нарежьте кубиками. Затем поместите кубики в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. После этого слейте воду и дайте кабачкам остыть.
В то время как кабачки варятся, приготовьте чеснок и перец. Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Если вы используете свежий перец, удалите семена и нарежьте его мелкими кусочками. Если вы используете сушеный перец, просто измельчите его в порошок.
После того, как кабачки остыли, поместите их в блендер или кухонный комбайн вместе с чесноком, перцем, солью и сахаром. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Теперь добавьте уксус в смесь и взбейте еще раз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Вкус должен быть острым, но не чрезмерно острым. Если вам нужно добавить больше остроты, добавьте еще перца.
После того, как смесь готова, перелейте ее в чистые банки или контейнеры для хранения. Убедитесь, что банки или контейнеры плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и бактерий.
Важно: Перед употреблением, убедитесь, что аджика хранится в прохладном месте и используется в течение рекомендованного срока годности.
