Начните с приготовления теста. Возьмите 500 грамм муки, 250 миллилитров воды, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте воды. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. На каждый пласт положите начинку. Для начинки возьмите 400 грамм твердого сыра, натрите его на терке и смешайте с 2 яйцами, 2 столовыми ложками муки и 1 чайной ложкой соли.
Заверните начинку в тесто, формируя лепешку. Смажьте сковороду маслом и выложите на нее лепешки. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом.
Выбор ингредиентов
Для приготовления идеальных лепешек с сыром на сковороде важно выбрать правильные ингредиенты. Начните с муки. Рекомендуется использовать высококачественную пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит идеальную текстуру вашим сырным лепешкам.
Для начинки используйте качественный сыр. Творог или брынза — отличный выбор, но если их нет, можно использовать обычный сыр моцарелла или чеддер. Важно, чтобы сыр хорошо плавился и имел насыщенный вкус.
Не забудьте о специях. Базилик, укроп и чеснок добавят аромата и вкуса вашим сырным лепешкам. Также можно добавить немного красного перца для остроты.
Техника приготовления
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и воду. Замесите тесто до однородной консистенции. Накройте миску и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яйца и взбейте до однородной массы. Добавьте сыр и перемешайте до полного растворения.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. Выложите начинку на один край пласта, сложите его пополам и защипните края. Повторите с остальными шариками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите приготовленные изделия на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте горячими, полив сверху растопленным маслом и посыпав зеленью.
