Если вы ищете идеальный способ начать свое приключение в мире сырных супов, почему бы не начать с классического французского супа из сыра? Этот рецепт, известный как суп из сыра Лабор, является одним из самых популярных и вкусных вариантов. Он готовится из простых ингредиентов, таких как молоко, мука, сыр грюйер и специи. Чтобы приготовить этот суп, начните с приготовления roux из масла и муки, затем добавьте молоко и варите до загустения. После этого добавьте тертый сыр грюйер и специи по вкусу. Этот суп идеально подходит для холодных дней и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом.
Однако, если вы хотите попробовать что-то более экзотическое, почему бы не попробовать итальянский суп из сыра Пармезан? Этот суп готовится из молока, муки, сыра Пармезан и специй. Он имеет более насыщенный вкус, чем французский суп из сыра, и идеально подходит для тех, кто любит более интенсивный вкус сыра. Чтобы приготовить этот суп, следуйте тем же шагам, что и для французского супа из сыра, но используйте сыр Пармезан вместо сыра грюйер.
Классический сырный суп
Начните с приготовления основы супа. Для этого вам понадобится лук, морковь и сельдерей, обжаренные на оливковом масле. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. В это время можно заняться приготовлением сырной смеси.
Для сырной смеси вам понадобится сыр грюйер, сыр моцарелла и сыр пармезан. Натрите сыр на терке и смешайте его с мукой и молоком. Важно, чтобы молоко было горячим, но не кипящим, иначе сыр может свернуться.
Теперь можно соединить основу супа и сырную смесь. Делайте это медленно, помешивая суп, чтобы сыр равномерно распределился. Доведите суп до кипения, но не давайте ему закипеть, иначе сыр может свернуться. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав его тертым сыром и зеленью. Для еще большей пикантности можно добавить в суп несколько капель острого перца.
Суп из сыра и брокколи
Начните с обжаривания луковицы и двух зубчиков чеснока на оливковом масле. Добавьте 2 стакана брокколи и обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте 4 стакана куриного бульона, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 15 минут.
Добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер и 1 стакан тертого сыра моцарелла. Варите, пока сыр не растворится. Используйте блендер, чтобы сделать суп гладким. Добавьте 1/2 стакана молока и варите еще 5 минут.
Подавайте суп с хрустящим хлебом и посыпьте тертым сыром и молотыми перцами. Наслаждайтесь этим ароматным и сытным супом!
