Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летнее изобилие кабачков, то этот рецепт именно для вас. Предлагаем приготовить кабачковое пюре с добавлением моркови, лука и томатного соуса. Это не только вкусно, но и полезно, ведь в этих ингредиентах содержится множество витаминов и минералов.
Для приготовления нам понадобятся кабачки, морковь, лук, томатный соус, чеснок, соль и сахар по вкусу. Начнем с подготовки ингредиентов. Кабачки и морковь нужно очистить и нарезать кубиками, лук мелко нарезать или потереть на терке. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать.
Теперь приступим к приготовлению. В кастрюлю или сотейник налить немного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку кабачки и морковь, тушить все вместе примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить томатный соус, чеснок, соль и сахар по вкусу. Все хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Готовое пюре можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. При подаче на стол можно добавить немного растительного масла и зелень для украшения. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусной закуски — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и спелых овощей. Кабачки должны быть твердыми на ощупь и иметь темно-зеленую кожу. Морковь лучше всего брать среднего размера, чтобы она была сочной и сладкой. Лук следует выбирать белый или желтый, в зависимости от ваших предпочтений.
После того, как вы выбрали свежие овощи, пришло время их подготовить. Начните с кабачков. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками. Морковь также нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке, в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться в своей закуске.
Томатную пасту можно использовать любую, но лучше всего подойдет домашнего приготовления. Если у вас нет времени готовить свою пасту, выберите качественную пасту в магазине, без добавления сахара и консервантов.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению закуски. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха в кулинарии.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора спелых и твердых кабачков. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками. Обжарьте кабачки на среднем огне до мягкости, добавив немного масла и соли.
Пока кабачки жарятся, мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их отдельно до мягкости, чтобы избавиться от лишней горечи. Добавьте их к кабачкам и тушите все вместе, пока овощи не станут очень мягкими.
Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут, чтобы она хорошо смешалась с овощами. Приправьте смесь солью, перцем и другими специями по вкусу.
Пропустите полученную смесь через блендер или толкушку, чтобы получить гладкую икру. Если вам нравится более грубая текстура, просто размягчите овощи вилкой.
Подавайте кабачковую икру горячей или холодной, в зависимости от ваших предпочтений. Она прекрасно сочетается с хлебом, картофелем или макаронами.
