Если вы ищете способ сохранить полезные свойства калины на зиму, то рецепт без варки — идеальное решение. Этот метод позволяет сохранить витамины и минералы, а также уникальный вкус ягод. Давайте рассмотрим простой рецепт заготовки калины на зиму без термической обработки.
Для приготовления вам понадобятся всего два ингредиента: калина и сахар. Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Начните с тщательного мытья ягод, чтобы удалить все загрязнения и пыль. Затем переберите калину, удалив все листья и веточки.
После того, как ягоды готовы, можно приступать к приготовлению. Возьмите чистую банку и наполните ее калиной, плотно утрамбовывая ягоды. Затем засыпьте сахаром, полностью покрывая ягоды. Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что сахар поможет сохранить ягоды на зиму.
После того, как банка наполнена, плотно закройте ее крышкой и оставьте в прохладном месте на несколько дней. В течение этого времени ягоды пустят сок, и сахар растворится. После этого можно убрать банку в холодильник или погреб, где она будет храниться до самой зимы.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть ягоды под проточной водой, удалить все возможные остатки грязи и листья. После этого ягоды нужно перебрать, удалив подгнившие или испорченные. Затем их следует выложить на чистое полотенце или бумажную салфетку и дать им немного подсохнуть.
Что касается сахара, то лучше всего использовать чистый, без добавок и примесей. Он должен быть сухим и рассыпчатым. Перед использованием сахар также нужно просеять через сито, чтобы удалить возможные комочки и примеси.
Приготовление ягод с подсластителем на хранение
Начните с тщательного отбора ягод. Выберите спелые, но не перезревшие плоды, чтобы сохранить их вкус и текстуру. Тщательно промойте их и удалите все листья и веточки.
Далее, подготовьте ягоды к приготовлению. Если вы используете свежие ягоды, их можно просто перебрать и промыть. Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их перед использованием.
Теперь пришло время добавить подсластитель. Сахар является наиболее распространенным выбором, но вы также можете использовать мед или фруктовый сироп. Количество подсластителя зависит от ваших предпочтений и от того, насколько сладкими вы хотите сделать ягоды. Обычно, на каждые 1 кг ягод берут 1-2 стакана сахара.
Смешайте ягоды с подсластителем в миске и дайте им постоять в течение нескольких часов или даже на ночь в холодильнике. Это позволит ягодам пустить сок и смешаться с подсластителем.
После того, как ягоды пустили сок, переложите их в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки сухие и чистые, чтобы предотвратить рост бактерий.
Затем, плотно закройте банки и храните их в прохладном, темном месте. Ягоды с подсластителем можно хранить в течение нескольких месяцев, но лучше всего употреблять их в течение первого года.
