Начните с приготовления теста. Смешайте 300 грамм муки, 100 миллилитров воды, 1 яйцо и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему постоять в течение 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте 200 грамм фарша из говядины или свинины, добавьте 1 мелко нарезанный лук и 1 зубчик чеснока. Приправьте начинку солью, перцем и небольшим количеством кинзы.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Вырежьте из каждой лепешки круглую форму, чтобы получились лодочки. Выложите начинку в центр каждой лодочки и аккуратно сложите края теста над начинкой, чтобы получились закрытые пирожки. Смажьте пирожки яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Пока пирожки пекутся, приготовьте соус. Смешайте 200 грамм творога, 50 грамм сливочного масла, 50 миллилитров молока и 1 яйцо. Добавьте соль, перец и небольшое количество кинзы. Когда пирожки будут готовы, полейте их соусом и подавайте горячими.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Для начинки возьмите творог, яйца, зеленый лук и соль. Творог должен быть жирным и свежим, а яйца — свежими и крупными. Зеленый лук можно заменить на репчатый, но учтите, что вкус блюда slightly изменится.
Также подготовьте сыр для посыпки. Лучше всего подойдет сулугуни или адыгейский сыр, но можно использовать и другой твердый сыр по вашему вкусу.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха любого блюда. Не экономьте на качестве продуктов и следуйте нашим рекомендациям, чтобы получить идеальное блюдо!
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашей лодочки. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 150 миллилитров теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 200 грамм фарша (можно использовать говяжий или куриный) до золотистого цвета. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости. Добавьте 1 чайную ложку муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 100 миллилитров воды и 100 миллилитров сметаны, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Вырежьте из каждого пласта круг диаметром около 15 сантиметров. В центр каждого круга положите начинку, оставив края свободными. Сформируйте края в виде бортика, чтобы получилась лодочка.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка разогревается, смажьте лодочки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Подавайте лодочки горячими, посыпав их зеленью и тертым сыром по желанию.
Сборка и выпекание Хачапури
Начинаем с подготовки теста. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплое молоко и яйцо, замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите сыр и смешайте его с яйцами, сметаной и зеленью. Если хотите, можно добавить немного чеснока или перца.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Наполните каждый «лодочка» начинкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка греется, смажьте поверхность хачапури яйцом и отправьте их в духовку. Выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Перед подачей можно украсить хачапури зеленью или чесноком. Приятного аппетита!
