Если вы хотите сохранить вкус и пользу ягод смородины на долгие месяцы, то стоит обратить внимание на протертую с сахаром без варки заготовку. Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства ягод, а также их натуральный вкус.
Для приготовления такой заготовки вам понадобятся только свежие ягоды смородины и сахар. Количество сахара зависит от ваших предпочтений, но обычно берут примерно 1:1 с ягодами. Ягоды нужно хорошо промыть и просушить, затем протереть через сито или блендер, чтобы получить пюре. После этого добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Важно помнить, что сахар выступает в качестве консерванта, поэтому без него ягоды быстро испортятся. Также стоит отметить, что такая заготовка не подходит для длительного хранения при комнатной температуре, лучше всего хранить ее в холодильнике или морозильной камере.
Подготовка ягоды
Первый шаг в приготовлении ягоды на зиму — правильный сбор урожая. Собирайте только спелые ягоды, избегая недозрелых или перезрелых. Срывайте их вместе с веточками, чтобы не повредить ягоды.
После сбора, переберите ягоды, удаляя листья и веточки. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь и пыль.
Далее, нужно избавиться от испорченных ягод. Осторожно осмотрите каждую ягоду, удаляя подгнившие или поврежденные.
Теперь, когда ягоды готовы, можно приступать к их переработке. Для приготовления ягоды на зиму без варки, используйте только спелые ягоды. Это гарантирует, что ягода сохранит свой вкус и аромат.
Заготовка ягодного пюре с подсластителем на хранение
Начните с отбора спелых и здоровых ягод. Тщательно промойте их и удалите все листья и веточки. Затем протрите ягоды через сито или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
Для приготовления ягодного пюре с подсластителем на хранение возьмите 1 кг ягод и 500 г сахара. Сахар можно заменить медом или фруктозой, если вы предпочитаете более здоровый вариант.
Смешайте ягодное пюре с подсластителем в глубокой миске. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем разложите смесь по чистым стерилизованным банкам.
Для хранения ягодного пюре с подсластителем на зиму используйте метод холодной пастеризации. Поставьте банки в холодильник или погреб на несколько дней, чтобы они охладились. Затем плотно закройте банки крышками и храните в прохладном месте при температуре от 0 до 5 градусов.
Ягодное пюре с подсластителем на хранение можно использовать в качестве начинки для выпечки, добавки к каше или йогурту, а также в качестве основы для приготовления напитков и коктейлей.
