Начните с приготовления теста. Смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/4 чашки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чашки теплого молока. Добавьте 1/4 чашки растопленного масла и 1 яйцо, затем замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте миску и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте 1 чашку мака, 1/2 чашки сахара, 1/4 чашки муки и 1/2 чайной ложки корицы. Добавьте 1/2 чашки воды и варите на медленном огне, помешивая, пока мак не станет мягким и пушистым. Дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто на припыленном мукой столе в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Равномерно распределите остывшую маковую начинку по тесту, оставив края чистыми. Сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его на кусочки толщиной около 1 дюйма.
Разместите кусочки теста на противне, застеленном пергаментной бумагой, швом вниз. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте изделия подниматься в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
После того, как изделия поднимутся, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока изделия не станут золотистыми. Подавайте их теплыми или холодными, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления слоеных изделий с маком в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто слоеное — 500 г;
- Мак — 100 г;
- Сахар — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Молоко — 2 ст.л.;
- Сахарная пудра для посыпки.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте мак: Залейте мак кипятком, дайте ему набухнуть в течение 15 минут, затем отожмите и просушите.
- Приготовьте начинку: Смешайте мак, сахар, яйцо, ванильный сахар и молоко.
- Раскатайте тесто: Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 3 мм.
- Нафаршируйте тесто: Выложите начинку на одну половину теста, оставляя свободное пространство по краям. Накройте второй половиной теста и аккуратно защипните края.
- Разрежьте и выпекайте: Разрежьте тесто на порционные кусочки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
- Подавайте: Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с размораживания слоеного теста. Это займет около часа при комнатной температуре. Не торопитесь, иначе тесто может порваться при раскатке.
Для начинки используйте качественный мак. Перед добавлением в тесто, обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст ему дополнительный аромат и хруст.
Чтобы пирожки получились пышными, не раскатывайте тесто слишком тонко. Оптимальная толщина — около 5 мм. Также не забудьте сделать несколько надрезов на поверхности пирожков, чтобы они лучше пропеклись и не вздулись.
Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом. Это придаст им аппетитную золотистую корочку. Но будьте осторожны, не переусердствуйте, иначе они могут получиться слишком жесткими.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов. Время выпечки зависит от размера пирожков, но в среднем это около 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, слегка нажмите на пирожок. Если он звучит пустым, значит, он готов.
После выпечки дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать их. Это поможет сохранить их форму и предотвратит ожоги.
Подавайте пирожки с горячим чаем или молоком. Для более сладкого вкуса можно добавить немного сахара или меда. Также они отлично сочетаются с фруктами или ягодами.
