Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт.
Теперь перейдем к начинке. В миске смешайте 500 грамм фарша (можно использовать смесь говядины и свинины), 1 мелко нарезанную луковицу, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Если хотите добавить аромат, можете добавить немного чеснока или зелени.
Нарежьте раскатанное тесто на кружки диаметром около 3-4 сантиметров. На каждый кружок положите небольшое количество начинки, затем сложите тесто пополам, образуя полумесяц. Защипните края, чтобы пельмень держался вместе. Если хотите, можете сделать пельмени более оригинальными, придав им форму ракушек или лепестков розы.
Отваривайте пельмени в кипящей воде в течение 5-7 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Подавайте их горячими с вашим любимым соусом, будь то томатный, чесночный или просто соевый соус. Приятного аппетита!
Подготовка теста для пельменей
Начните с отбора ингредиентов. Для идеального теста вам понадобится мука и вода в соотношении 2:1. Муку лучше всего брать высшего сорта, а вода должна быть комнатной температуры.
Затем перейдите к смешиванию ингредиентов. В большой миске смешайте муку и воду, пока не получите однородное тесто. Не переусердствуйте с водой, так как избыток воды сделает тесто липким и трудным для работы.
После смешивания ингредиентов, приступайте к замесу теста. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и начинайте месить. Месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Это поможет развить клейковину в муке, что сделает тесто более прочным и эластичным.
После замеса, дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет тесту стать более пластичным и легче раскатать. После отдыха, тесто готово к использованию.
Подготовка фарша и лепка пельменей
Начните с приготовления начинки для пельменей. Для этого возьмите 500 грамм мяса (можно смешать говядину и свинину в равных пропорциях) и 200 грамм лука. Лук следует мелко нарезать или измельчить в блендере. Мясо также нужно перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Соедините мясо и лук в миске, добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите добавить специи, сделайте это на этом этапе. Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Теперь перейдем к лепке пельменей. Для этого вам понадобится тесто. Если вы готовите его самостоятельно, убедитесь, что оно достаточно тонкое и эластичное. Разделите тесто на небольшие кусочки, примерно по 2-3 см в диаметре.
На каждый кусочек теста положите небольшое количество фарша. Количество фарша зависит от размера пельменя, но в среднем это около 1 чайной ложки. Сформируйте пельмень, защипнув края теста и придав ему форму полумесяца. Чтобы пельмень не развалился во время варки, убедитесь, что края хорошо скреплены.
Продолжайте лепить пельмени, пока не закончится тесто или фарш. Если вы хотите заморозить пельмени для хранения, делайте это сразу после лепки, не давая им разморозиться.
Важно! Не пережимайте пельмени во время лепки, иначе они могут лопнуть во время варки.
После того, как все пельмени готовы, можно приступать к их варке. Для этого просто опустите их в кипящую воду и варите до готовности. Время варки зависит от размера пельменей и может составлять от 5 до 10 минут.
