Если вы ищете способ приготовить вкусную и ароматную пиццу кальцоне дома, то вам нужно знать несколько секретов. Во-первых, важно правильно замесить тесто. Для этого возьмите муку, дрожжи, воду и соль. Муку лучше всего брать высшего сорта, а воду — комнатной температуры. Дрожжи должны быть свежими, чтобы тесто хорошо поднялось.
После того, как тесто замешано, его нужно оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. Затем тесто нужно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги нужного размера. На каждый круг нужно положить начинку — это может быть соус, сыр, мясо, овощи или любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
Затем нужно сложить тесто пополам, чтобы получился полукруглый пирог. Края нужно защипнуть, чтобы начинка не вытекла. После этого пиццу нужно выпекать в духовке при температуре около 200 градусов в течение 15-20 минут, пока она не станет золотистой.
Подготовка теста
Начните с смешивания 350 грамм муки, 1 чайной ложки сухих дрожжей и 1 чайной ложки сахара в миске. Добавьте 240 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесите тесто до гладкой консистенции, затем оставьте его в миске, накрытой чистым полотенцем, на 1 час для подъема.
После подъема, вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую часть в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Готовое тесто можно использовать для приготовления пиццы или кальцоне.
Подготовка начинки и сборка лепешки
Начните с приготовления начинки для вашей лепешки. Для этого нарежьте выбранные ингредиенты, например, помидоры, сыр, мясо или овощи, на небольшие кусочки. Не переусердствуйте с количеством начинки, чтобы лепешка не стала слишком тяжелой.
Затем перейдите к сборке лепешки. Раскатайте тесто до желаемой толщины, примерно 0,5 см. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них два круга. На один из кругов выложите начинку, не доходя до краев примерно 1 см. Накройте начинку вторым кругом теста и плотно прижмите края, чтобы они скрепились.
Теперь можно приступать к приготовлению лепешки в духовке. Но сначала нужно сделать несколько надрезов на верхушке лепешки, чтобы пар мог выходить во время приготовления. Это поможет избежать вздутия теста.
Последний штрих — смазать верх лепешки небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью. Это добавит аромат и хрусткость верхней части лепешки.
