Если вы хотите приготовить настоящий салат Цезарь, то без правильного соуса не обойтись. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить соус для салата Цезарь с курицей в домашних условиях.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся яйца, горчица, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Все эти ингредиенты легко найти в любом супермаркете.
Первым делом отделите желтки от белков. Желтки нам понадобятся для приготовления соуса, а белки можно использовать для других блюд. Затем добавьте к желткам горчицу, выдавите чеснок через пресс и все тщательно перемешайте.
Теперь пришло время добавить оливковое масло. Делайте это постепенно, постоянно взбивая смесь. Для этого можно использовать блендер или миксер. Важно, чтобы масло равномерно распределялось по всей смеси, иначе соус может получиться слишком жидким или слишком густым.
После того как масло полностью влито, добавьте лимонный сок, соль и перец. Опять же, все тщательно перемешайте. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или молока.
Теперь ваш соус для салата Цезарь готов! Осталось только нарезать курицу, листья салата, добавить хрустящие гренки и полить все соусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса к салату Цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана растительного масла
Обратите внимание, что яйца должны быть свежими и не подвергаться термической обработке. Если вы беспокоитесь о безопасности яиц, можно использовать пашотные яйца или яйца, обработанные пастеризацией.
Приготовление соуса
Начните с приготовления основы соуса. Для этого вам понадобится яйцо, горчица, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль. Взбейте яйцо, добавьте горчицу, выдавите чеснок и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте оливковое масло, не переставая взбивать смесь. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
Теперь перейдем к приготовлению соуса для салата. Для этого вам понадобится майонез, горчица, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль. Смешайте майонез с горчицей, выдавите чеснок и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте оливковое масло, не переставая взбивать смесь. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
Если вы хотите добавить в соус дополнительный вкус, можете добавить в него тертый пармезан, анчоусы или каперсы. Но помните, что каждый ингредиент должен дополнять, а не перебивать вкус основы соуса.
