Если вы ищете простой и вкусный рецепт консервации огурцов на зиму, то этот вариант с томатным соусом вам точно понравится. Он не только добавляет пикантности классическому маринованию, но и придает огурчикам неповторимый аромат.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: огурцы, помидоры, чеснок, уксус, сахар и соль. Начнем с подготовки огурцов. Выбирайте плотные и свежие огурчики среднего размера. Тщательно вымойте их и срежьте кончики с обеих сторон.
Теперь перейдем к приготовлению томатного соуса. Для этого нужно измельчить помидоры в пюре и добавить к ним чеснок, уксус, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте и доведите смесь до кипения.
После того, как соус закипел, можно приступать к маринованию огурцов. Разложите их по стерилизованным банкам и залейте горячим томатным соусом. Убедитесь, что огурчики полностью покрыты соусом.
Затем банки нужно герметично закатать и оставить остывать в перевернутом виде. После остывания уберите банки в прохладное место для хранения. Теперь вы можете наслаждаться вкусными маринованными огурцами с томатным соусом в любое время года!
Выбор ингредиентов
При выборе ингредиентов для приготовления маринованных огурцов с томатным соусом на зиму, важно обратить внимание на качество и свежесть продуктов. Для огурцов предпочтительнее выбирать плотные, не перезревшие экземпляры без видимых дефектов и повреждений. Что касается томатного соуса, то лучше всего использовать домашний, приготовленный из спелых, сочных помидоров.
Также стоит учитывать и другие ингредиенты, которые используются в маринаде. Например, для придания пикантности и аромата можно добавить чеснок, перец, лавровый лист и другие специи. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы конечный продукт получился вкусным и безопасным для употребления.
При выборе банок для консервации также стоит быть внимательным. Лучше всего использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Перед использованием банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы исключить риск попадания бактерий и развития плесени.
Приготовление и консервация
Начните с отбора спелых, но еще твердых плодов. Для консервации лучше всего подходят средние по размеру огурцы.
Промойте и нарежьте огурцы кружочками или дольками. Если хотите, чтобы они оставались хрустящими, не срезайте кончики.
Для маринада смешайте томатный соус с водой, сахаром и солью. Доведите смесь до кипения, затем добавьте уксус и специи по вкусу.
Разложите огурцы по стерилизованным банкам и залейте их горячим маринадом. Оставьте немного пространства сверху для герметизации.
Закатайте банки и переверните их вверх дном. Дайте им остыть в таком положении, затем храните в прохладном месте.
