Если вы хотите насладиться вкусом настоящего грузинского супа харчо, не обязательно идти в ресторан. Вы можете приготовить его самостоятельно дома, используя простые ингредиенты и следуя нашим советам.
Первый шаг — подготовить необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобится говядина, рис, помидоры, лук, чеснок, перец чили, кинза, хмели-сунели и лавровый лист. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете.
Начните с обжаривания лука и чеснока на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до тех пор, пока она не станет коричневой. Затем добавьте нарезанные помидоры, перец чили, лавровый лист и хмели-сунели. Тушите все вместе в течение 10 минут.
Добавьте воду или бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и добавьте рис. Варите суп в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким. В конце приготовления добавьте нарезанную кинзу и подавайте суп горячим.
Подготовка ингредиентов
- Мясо (желательно баранина или говядина) — 500 грамм;
- Рис — 1 стакан;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Помидоры — 3 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
- Уксус винный красный — 2 столовые ложки;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Мясо нужно промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и также мелко нарезать. Кинзу мелко порубить.
Рис тщательно промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого можно использовать сито или просто менять воду, пока она не станет прозрачной.
Важно! Не экономьте на ингредиентах. Качественные продукты — залог вкусного супа.
Теперь все ингредиенты готовы к использованию. Можно приступать к приготовлению супа.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся: мясо, рис, лук, чеснок, помидоры, специи и зелень. Мясо лучше всего нарезать небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось.
Теперь перейдите к приготовлению основы блюда. Для этого поставьте мясо на огонь и обжарьте его до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе в течение нескольких минут. Затем добавьте специи по вкусу и продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким.
Теперь добавьте рис и залейте все водой или бульоном. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока рис не будет готов. В конце приготовления добавьте зелень и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
