Если вы ищете идеальный рецепт для своего следующего чаепития, то этот маковый пирог на дрожжевом тесте — именно то, что вам нужно. Несмотря на свой роскошный вид, этот пирог очень прост в приготовлении и не требует никаких специальных навыков.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, сахар, соль и молоко. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и наполните его маковой начинкой.
Для начинки вам понадобятся мак, сахар, яйца и мука. Смешайте все ингредиенты в отдельной миске и выложите начинку на раскатанное тесто. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте его на несколько кусочков. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым.
Подготовка опарного теста
Начните с приготовления опары. В миску влейте 100 мл теплой воды, добавьте 10 г свежих дрожжей и 50 г муки. Перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не поднимется.
Пока опара поднимается, подготовьте остальные ингредиенты. Вам понадобится 300 г муки, 100 мл молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка ванильного экстракта.
В большую миску просейте муку. Сделайте в ней углубление и влейте опару, молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, соль и ванильный экстракт. Замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет примерно 10 минут. Затем сформируйте тесто в шар и положите его в чистую миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Важно! Не забудьте поставить миску с тестом в такое место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи и сквозняки.
Приготовление маковой начинки и сборка рулета
Начните с приготовления маковой начинки. Для этого вам понадобится 1 стакан мака, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана молока, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Смешайте мак, сахар, молоко и соль в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Варите смесь в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте маковой начинке остыть до комнатной температуры.
Теперь перейдите к сборке рулета. Раскатайте тесто на ровной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. Равномерно распределите маковую начинку по поверхности теста, оставляя по краям небольшой отступ.
Начните сворачивать тесто с одного из длинных краев, аккуратно и плотно прижимая его к начинке. Продолжайте сворачивать, пока не дойдете до противоположного края. Используйте нож, чтобы разрезать рулет на равные кусочки.
Разместите кусочки рулета на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
