Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

0
8

Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

Если вы ищете новый способ приготовить пасленовые, то эти рулеты с ореховой начинкой и сыром — идеальный вариант! Этот рецепт не только вкусный, но и простой в приготовлении. Начните с того, что нарежьте пасленовые тонкими ломтиками и обжарьте их до золотистой корочки. Затем смешайте орехи, сыр и специи, чтобы получилась ароматная начинка. Заверните пасленовые вокруг начинки и запекайте в духовке до готовности. Эти рулеты идеально подходят в качестве закуски или основного блюда и обязательно понравятся вашим гостям!

Подготовка ингредиентов

Начните с выбора спелых и здоровых овощей. Для этого блюда вам понадобятся баклажаны. Выбирайте баклажаны среднего размера, с гладкой и блестящей кожурой без признаков повреждений или пятен. Также вам понадобятся орехи и сыр. Для орехов выберите свежие и сухие, а для сыра — твердый сорт, который хорошо режется и плавится.

После того, как вы выбрали ингредиенты, приступайте к их подготовке. Баклажаны нужно нарезать тонкими ломтиками, чтобы они легко сворачивались в рулетики. Для этого можно использовать нож или овощечистку. Орехи нужно измельчить в блендере или растолочь в ступке, чтобы получилась мелкая крошка. Сыр натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками.

Важно помнить, что баклажаны впитывают много масла во время жарки, поэтому перед приготовлением их нужно вымочить в соленой воде в течение 30 минут. Это поможет удалить лишнюю горечь и предотвратить чрезмерное впитывание масла.

Приготовление рулетиков

Начните с выбора подходящих овощей. Для этого рецепта идеально подойдут молодые баклажаны с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Тонко нарежьте баклажаны вдоль, чтобы получились пластины толщиной около 5 мм.

Затем приготовьте маринад для баклажанов. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Обмакните пластины баклажанов в маринад и оставьте их мариноваться на 15-20 минут.

Пока баклажаны маринуются, приготовьте начинку. Для этого смешайте тертый сыр, измельченные орехи, зелень и чеснок. Если хотите добавить немного остроты, можете добавить в начинку мелко нарезанный перец чили.

После того, как баклажаны промариновались, аккуратно выложите начинку на каждую пластину, не доходя до краев. Затем сверните пластины в рулетики, начиная с широкого конца.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите рулетики на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подавайте рулетики горячими или холодными, в качестве закуски или основного блюда. Приятного аппетита!