Первый шаг к созданию спиртных напитков в домашних условиях — собрать правильное оборудование. Вам понадобится перегонный куб, который является основным инструментом для дистилляции. Он должен быть изготовлен из нержавеющей стали или другого материала, устойчивого к высоким температурам. Также вам понадобится термометр, чтобы отслеживать температуру во время дистилляции.
Для приготовления браги вам понадобится большая емкость, например, пластиковый бункер или стеклянный баллон. Он должен быть герметичным, чтобы предотвратить попадание воздуха и бактерий. Кроме того, вам понадобится гидрозатвор, который предотвратит попадание воздуха в емкость и позволит углекислому газу выходить наружу.
Для фильтрации напитка после дистилляции вам понадобится фильтр. Это может быть простой фильтр из бумаги или угольный фильтр, в зависимости от типа напитка, который вы производите. Также вам понадобится емкость для хранения напитка, например, стеклянные бутылки или дубовые бочки.
Оборудование для приготовления браги
Также понадобится сито или фильтр для отделения дрожжей и других твердых частиц от жидкости. Можно использовать обычный марлевый фильтр или приобрести специальный фильтр для самогоноварения.
Для измерения температуры понадобится термометр. Рекомендуется использовать спиртовой термометр, так как он более точный и устойчив к высоким температурам.
Для переливания браги из одной емкости в другую понадобится воронка и шланг. Шланг должен быть достаточно длинным, чтобы можно было легко переливать жидкость из одной емкости в другую без образования воздушных пробок.
Дистиллятор
После приготовления браги понадобится дистиллятор для перегонки жидкости и отделения спирта от воды и других примесей. Рекомендуется использовать дистиллятор из нержавеющей стали, так как он более долговечный и устойчив к высоким температурам.
Дистиллятор должен иметь возможность регулировки температуры и давления, чтобы можно было контролировать процесс перегонки и получать качественный продукт. Также важно, чтобы дистиллятор имел систему охлаждения, чтобы можно было конденсировать пар и получать жидкий продукт.
Для отделения голов и хвостов понадобится прибор для измерения крепости спирта. Рекомендуется использовать ареометр, так как он более точный и удобный в использовании.
Ингредиенты и технология приготовления
Для начала вам понадобятся ингредиенты: сахар, вода, дрожжи и солод. Сахар можно использовать обычный белый, но для лучшего вкуса можно взять тростниковый. Вода должна быть чистой и мягкой, без хлора. Дрожжи лучше всего брать спиртовые, а солод можно приготовить самостоятельно из ячменя или купить в специализированном магазине.
Теперь перейдем к технологии приготовления. Первым делом нужно приготовить сусло. Для этого нужно растворить сахар в воде, нагреть до температуры 60-70 градусов и добавить дрожжи. Затем нужно добавить солод и хорошо перемешать. Сусло должно настояться в течение 12 часов при температуре 25-30 градусов.
После этого сусло нужно перелить в самогонный аппарат и начать дистилляцию. Первые порции спирта, которые называются «голова», нужно собрать отдельно, так как они содержат вредные вещества. Затем нужно собрать основную часть спирта, которая называется «тело». Последнюю часть, «хвосты», можно использовать для следующей перегонки.
Готовый самогон нужно разбавить водой до нужной крепости и дать ему отстояться в течение нескольких дней. После этого его можно употреблять или использовать для приготовления настоек и ликеров.
