Если вы любите тайскую кухню, то наверняка знаете и любите Том Ям — острый и пряный суп, который можно приготовить и в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создайте свой уникальный вкус!
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный бульон — 4 чашки;
- Кокосовое молоко — 1 банка;
- Лайм — 2 штуки;
- Корень имбиря — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Красный перец чили — 2 штуки;
- Палочки галангала — 4 штуки;
- Листья лайма — несколько штук;
- Креветки — 1 фунт;
- Стручковая фасоль — 1 чашка;
- Томат — 1 штука;
- Соль и сахар — по вкусу;
- Зелень кинзы — для украшения.
Начните с обжаривания имбиря, чеснока и перца чили в небольшом количестве масла. Добавьте бульон, кокосовое молоко и сок лайма. Доведите до кипения и добавьте галангала, листья лайма, соль и сахар. Варите около 10 минут.
Добавьте креветки и стручковую фасоль, варите еще 5 минут. Добавьте нарезанный томат и варите еще 2 минуты. Подавайте суп горячим, украсив зеленью кинзы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении Том Ям — правильная подготовка ингредиентов. Рекомендуем начать с покупки свежих продуктов, так как это напрямую повлияет на вкус и аромат супа.
Для приготовления Том Ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный бульон или вода;
- Стейки из свинины или курицы;
- Грибы шиитаке;
- Кокосовое молоко;
- Лайм;
- Палочки галанга;
- Корень имбиря;
- Чеснок;
- Красный перец чили;
- Листья лайма;
- Свежий базилик;
- Соль;
- Сахар;
- Кунжутное масло.
Перед началом приготовления, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены правильно:
- Куриный бульон или воду можно использовать сразу;
- Стейки из свинины или курицы нарежьте тонкими ломтиками;
- Грибы шиитаке промойте и нарежьте тонкими ломтиками;
- Кокосовое молоко можно использовать сразу;
- Лайм вымойте и разрежьте на четвертинки;
- Палочки галанга и корень имбиря очистите и нарежьте тонкими ломтиками;
- Чеснок очистите и раздавите;
- Красный перец чили очистите от семян и мелко нарежьте;
- Листья лайма и свежий базилик промойте и нарежьте;
- Соль и сахар используйте по вкусу;
- Кунжутное масло нагрейте перед добавлением в суп.
Важно! Не добавляйте все ингредиенты сразу, так как некоторые из них могут придать супу излишнюю горечь или изменить его вкус.
Приготовление супа
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся куриный бульон, рис, грибы, чеснок, имбирь, лук-порей, помидоры, соевый соус, сахар, соль и перец. Также подготовьте зеленый лук, лимон и кинзу для подачи.
Начните с обжаривания грибов, чеснока и имбиря в сотейнике с небольшим количеством масла. Добавьте лук-порей и обжаривайте до мягкости. Добавьте помидоры и тушите несколько минут.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности. Добавьте соевый соус, сахар, соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленым луком, лимоном и кинзой. Подавайте горячим.
