Если вы цените вкус свежих овощей, но хотите наслаждаться им даже в холодное время года, то эта статья для вас. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшую смесь из темно-фиолетовых плодов и ярких овощей, которые сохранят летнее настроение даже в морозы.
Начнем с главного ингредиента — фиолетовых овощей. Несмотря на их горьковатый вкус в свежем виде, после термической обработки они становятся невероятно вкусными и ароматными. Для нашей смеси выбирайте плотные и блестящие экземпляры без признаков гнили.
Теперь перейдем к ярким спутникам наших фиолетовых друзей — овощам сладкого перца. Они придадут нашей смеси пикантную нотку и сделают ее еще более аппетитной. Выбирайте яркие и плотные плоды, без признаков повреждений.
И, конечно же, не обойтись без сочных и ароматных помидоров. Они придадут нашей смеси неповторимый вкус и сделают ее настоящим летним лакомством. Выбирайте спелые и мясистые помидоры, без признаков порчи.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению. Для начала нужно подготовить овощи: очистить фиолетовые плоды от кожуры и семян, а сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. Затем все ингредиенты нужно смешать в большой кастрюле и добавить специи по вкусу.
После того, как смесь готова, можно приступать к консервированию. Для этого нужно разложить смесь по стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом. Затем банки нужно закатать и оставить остывать в перевернутом виде.
И вот, через несколько недель, когда банки уже стоят на полке в вашем погребе, можно наслаждаться вкусом лета даже в самый лютый мороз. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с синеньких. Тщательно вымойте их под проточной водой, затем срежьте хвостики и кончики. После этого разрежьте каждый овощ на кружочки толщиной около 0,5 см. Не забудьте также удалить семена, так как они могут придать блюду горький вкус.
Теперь перейдите к сливовидным. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки. Затем разрежьте каждый овощ на четвертинки или дольки, в зависимости от их размера.
Наконец, подготовьте красноплодные. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки. Затем разрежьте каждый овощ на кружочки толщиной около 0,5 см.
После того, как все овощи подготовлены, можно приступать к следующему этапу приготовления.
Приготовление заготовки
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Выберите спелые, но плотные плоды фиолетового цвета. Для помидоров предпочтительны средние по размеру, сочные и ароматные. Красный перец должен быть ярким и блестящим.
Первым делом приготовьте овощи. Тонко нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
Пока лук обжаривается, нарежьте перец и помидоры крупными кусками. Фиолетовые плоды лучше всего нарезать кружочками или полукольцами.
Добавьте овощи в сковороду к луку и чесноку. Тушите все вместе на медленном огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приправьте смесь солью, перцем и сахаром по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с травами и специями, чтобы придать заготовке уникальный вкус.
Разложите тушеные овощи по стерилизованным банкам. Залейте их кипящим томатным соком или водой, оставив небольшое пространство до горлышка банки.
Закатайте банки и переверните их вверх дном. Оставьте остывать в таком положении, затем уберите в прохладное место на хранение.
