Если вы ищете простой и вкусный рецепт булочек с капустой, то вы попали по адресу. Эти булочки идеально подходят для семейного ужина или как перекус на ходу. Давайте начнем!
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 500 г муки, 250 мл молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 1 яйцо
- Начинка: 500 г капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Начнем с приготовления теста. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Теперь приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в лепешку. На середину каждой лепешки выложите начинку из капусты и лука. Защипните края теста, чтобы сформировать булочки.
Разместите булочки на противне, застеленной пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 20-30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно подавать горячими или оставить остывать перед подачей.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению теста для пирогов — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки. Для этого используйте метод «горкой»: наберите муку в стакан, но не утрамбовывайте, а затем снимите лишнее лопаткой. Это гарантирует, что вы используете правильное количество муки.
Дрожжи — еще один важный ингредиент. Чтобы убедиться, что они активны, растворите их в теплом молоке или воде с добавлением небольшого количества сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут. Если этого не происходит, лучше использовать другой пакетик дрожжей.
Для начинки вам понадобится капуста. Чтобы она была хрустящей и не водянистой, перед добавлением в тесто отожмите лишнюю жидкость. Для этого нашинкуйте капусту, посолите и оставьте на 15-20 минут. Затем отожмите капусту руками или используйте пресс для отжима сока.
Не забудьте также подготовить яйца и масло. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Масло можно растопить на плите или в микроволновой печи, но убедитесь, что оно не горячее, чтобы не убить дрожжи.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 250 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей и щепотку соли. Добавьте 150 мл теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавьте еще 50 г муки, если тесто липкое. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не поднимется.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 500 г капусты тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 ст.л. растительного масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и жарьте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 ст.л. томатной пасты. Перемешайте и дайте остыть.
Разделите поднявшееся тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Выложите начинку на одну половину каждого пласта, оставляя края свободными. Сверните края теста над начинкой, формируя пирожки. Положите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Накройте противень полотенцем и оставьте пирожки на 20 минут, чтобы они поднялись.
