Если вы ищете идеальное блюдо для холодных вечеров, обратите внимание на это сытное рагу из свинины с соусом. Несмотря на свой богатый вкус, это блюдо не требует много времени и усилий. Давайте приступим к приготовлению!
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Вам понадобится свинина, лук, морковь, чеснок, помидоры, паприка, томатная паста, бульон, лавровый лист и специи по вкусу. Также не забудьте про картофель и сметану для соуса.
Начните с обжаривания кусков свинины на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, паприку и томатную пасту, и перемешайте все вместе.
Теперь добавьте нарезанные помидоры и бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей тушиться в течение 30 минут. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу, и продолжайте тушить еще 15 минут.
Пока мясо тушится, нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю. Продолжайте тушить все вместе еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Наконец, добавьте сметану и перемешайте все вместе. Подавайте рагу горячим, и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (лучше всего подойдет вырезка или лопатка)
- 2 большие луковицы
- 3 средних моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 1 стакан мясного бульона
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Свинину лучше всего нарезать небольшими кусочками, чтобы она быстрее прожарилась и лучше промариновалась в соусе. Лук и морковь можно нарезать крупными кусками, так как они будут тушиться в соусе и станут мягкими.
Также не забудьте приготовить мясной бульон заранее, чтобы он был горячим и можно было сразу добавить его в кастрюлю. Вино лучше всего использовать сухое красное, но если у вас его нет, можно использовать белое вино или даже воду, но тогда вкус блюда может немного отличаться.
Рекомендации по выбору ингредиентов
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свинину с небольшим количеством жира, так как она даст больше сока и сделает соус более насыщенным. Если у вас есть возможность, выбирайте свинину, выращенную на свободном выпасе, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат.
Лук и морковь лучше всего выбирать свежие и твердые на ощупь. Если вы используете чеснок, убедитесь, что он не пророс и не имеет зеленых побегов, так как это может придать блюду горький вкус.
Для приготовления этого блюда можно использовать любое красное вино, но если вы хотите добавить больше аромата, можно использовать вино с более насыщенным вкусом, таким как сира или каберне совиньон.
Приготовление мясного рагу
Начните с выбора правильного мяса. Для этого блюда идеально подходит свинина, но вы также можете использовать говядину или телятину. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Первый шаг — нарезать мясо кубиками. Размер кубиков зависит от ваших предпочтений, но помните, что чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
Теперь пришло время обжарить мясо. Разогрейте большую сковороду или казан на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте мясо в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Для этого блюда подойдут картофель, морковь, лук и чеснок. Картофель можно нарезать кубиками, а морковь и лук — полукольцами.
После того, как мясо обжарилось, добавьте овощи в сковороду. Обжаривайте их вместе с мясом в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
Теперь настало время добавить жидкость. Вы можете использовать бульон, воду или вино. Добавьте достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо и овощи, и дайте им тушиться на медленном огне в течение 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
Пока мясо тушится, приготовьте подливку. Для этого смешайте муку с небольшим количеством воды или бульона, чтобы получилась гладкая паста. Добавьте эту пасту в сковороду и дайте ей загустеть.
Наконец, добавьте специи по вкусу. Лавровый лист, черный перец, паприка и чеснок — отличные варианты. Пробуйте и регулируйте специи по мере необходимости.
Подавайте мясное рагу горячим с хлебом или картофельным пюре. Наслаждайтесь!
