Если вы ищете вкусный и простой рецепт грузинской выпечки, то вам понравится этот вариант с использованием кисломолочного напитка и творога. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и сытное без лишних хлопот.
Начните с приготовления теста. Смешайте кисломолочный напиток, творог и муку до получения однородной массы. Дайте тесту немного постоять, чтобы оно стало более эластичным. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на небольшие квадраты.
Теперь пришло время для начинки. Используйте любой сыр, который вам нравится, и смешайте его с яйцом и зеленью. Выложите начинку на каждый квадрат теста, сложите их пополам и защиплите края, чтобы получились небольшие пирожки.
Обжарьте пирожки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем переверните их и обжарьте с другой стороны. Подавайте горячими с соусом или салатом по вашему выбору.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки сухих дрожжей. В миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
В другой миске смешайте 1/2 стакана теплого молока и 1 яйцо. Добавьте эту смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до образования комковатой массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды или молока. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.
Приготовление хачапури
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 250 миллилитров теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте 200 грамм творога, 100 грамм сыра (например, сулугуни), 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить зелень, можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую в тонкий пласт. На одну половину пласта выложите начинку, оставляя края свободными. Сверните пласт конвертом, защипнув края. Повторите с остальными пластами.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте хачапури с двух сторон до золотистого цвета. Перед подачей можно полить их растопленным сливочным маслом и украсить зеленью.
