Начните приготовление с замачивания свеклы в холодной воде на несколько часов. Это поможет сохранить ее сочность и предотвратить потемнение супа. После замачивания нарежьте свеклу кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде.
Пока свекла варится, приготовьте заправку. Смешайте натуральный йогурт без добавок с мелко нарезанным чесноком, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Добавьте соли и перца по вкусу.
После того, как свекла сварилась, слейте воду и дайте ей остыть. Затем переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн и добавьте йогуртовую заправку. Взбивайте до однородной консистенции, добавляя небольшое количество холодной воды или кефира для достижения желаемой консистенции.
Подавайте суп охлажденным, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тарелку с супом немного йогурта или сметаны.
Ингредиенты и Приготовление
Начните с приготовления основного ингредиента — отварной свеклы. Для этого возьмите 3-4 средних свеклы, очистите их и отварите до готовности. После этого свеклу нужно охладить и натереть на крупной терке.
Теперь перейдем к приготовлению заправки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка уксуса, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать до получения однородной массы.
Для приготовления самого блюда смешайте натертую свеклу с заправкой и добавьте мелко нарезанный лук и зелень. Все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо настоялось.
Перед подачей на стол можно украсить блюдо свежей зеленью или тертым яблоком. Приятного аппетита!
Полезные свойства и советы по сервировке
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для приготовления этого блюда необходимы свежие и качественные продукты. Свекла должна быть твердой и блестящей, а кефир — свежим и натуральным.
Свекла богата витаминами и минералами, такими как железо, магний и фолиевая кислота. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от заболеваний. Кефир, в свою очередь, является отличным источником кальция и белка, а также содержит пробиотические культуры, полезные для пищеварения.
Для сервировки этого блюда используйте глубокую тарелку или миску. Начните с добавления нарезанной свеклы на дно тарелки, затем добавьте кефир и другие ингредиенты, такие как зелень или орехи. Это поможет сохранить текстуру и вкус каждого ингредиента.
Если вы хотите добавить дополнительный аромат и вкус, попробуйте добавить немного меда или лимонного сока в кефир перед добавлением его в тарелку. Также можно добавить немного орехов или семян для хруста и текстуры.
Помните, что это блюдо лучше всего подавать охлажденным. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты охлаждены перед сервировкой. Это поможет сохранить свежесть и вкус блюда.
