Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Пока она нагревается, нарежьте куриное филе тонкими полосками – так оно прожарится быстрее. Добавьте мясо на сковороду, посолите и приправьте паприкой и чесноком. Жарьте 7 минут, постоянно помешивая.
Пока курица готовится, натрите морковь и нашинкуйте капусту. Добавьте овощи к мясу, влейте 50 мл воды и тушите под крышкой 5 минут. За это время рис в мультиварке уже будет почти готов – останется только смешать его с обжаренными ингредиентами.
Для соуса смешайте сметану, горчицу и лимонный сок в пропорции 3:1:1. Поливайте им готовое блюдо или подавайте отдельно. Такой способ сохраняет сочность мяса и хруст овощей без долгого стояния у плиты.
Блюда, которые готовятся за 20 минут
Яичница с овощами: Разогрей сковороду, добавь 1 ст. л. масла, обжарь нарезанные помидоры, болгарский перец и лук (2 мин.). Влей 3 яйца, перемешай, посоли и доведи до готовности.
Паста с тунцом: Отвари 150 г спагетти (8–10 мин.). На сковороде подрумянь 1 зубчик чеснока в оливковом масле, добавь банку тунца в собственном соку и горсть оливок. Смешай с пастой.
Сэндвич с курицей: Подсуши 2 ломтя хлеба в тостере. Выложи на них лист салата, кусочки запечённой грудки, кружок помидора и 1 ч. л. горчицы.
Гречка с грибами: Обжарь 100 г шампиньонов с луком (5 мин.), добавь 1 стакан готовой гречки, прогрей 2 мин., посыпь укропом.
Салат из нута: Смешай банку консервированного нута, рубленую петрушку, 1 огурец кубиками и 2 ст. л. йогурта. Добавь щепотку паприки.
Методы сократить время на кухне без ущерба для качества
Заранее нарезайте овощи и мясо порциями, храните в герметичных контейнерах до 3 дней. Это сократит подготовку на 5–7 минут.
Используйте технику: мультиварка с отложенным стартом или скороварка ускоряют тушение и варку в 2–3 раза.
Заменяйте долгие процессы аналогами: вместо 40-минутного тушения капусты обжарьте её на сильном огне 10 минут с добавлением уксуса для мягкости.
Готовьте соусы на 2–3 раза. Томатный, сливочный или чесночный сохраняют свойства в холодильнике 4 дня.
Оптимизируйте пространство: две конфорки одновременно, духовка + плита. Пока варится суп, запекайте овощи на противне.
Выбирайте ингредиенты с короткой термообработкой: шпинат вместо капусты, фарш вместо цельного мяса, мелкие макароны.
