Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления капустного пирога в духовке, то вы попали по адресу. Этот рецепт основан на дрожжевом тесте, которое придает пирогу неповторимый вкус и аромат. Начнем с приготовления теста.
Для теста вам понадобятся: мука, дрожжи, вода, сахар, соль и растительное масло. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в миске и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте муку, соль и растительное масло и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту соль, перец и любую приправу по вашему вкусу. Например, можно добавить чеснок, паприку или тимьян.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 2 см. Выложите начинку из капусты на тесто и разровняйте. Накройте пирог второй частью теста и защиплите края. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!
Подготовка дрожжевого теста
Начните с приготовления дрожжевого теста, которое послужит основой для вашего пирога. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, вода, сахар, соль и растительное масло.
Сначала растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь, а также растительное масло. Начните замешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После того, как тесто будет готово, оставьте его в теплом месте на 30-60 минут, чтобы оно поднялось. Оно должно удвоиться в объеме. После этого тесто готово к использованию в вашем рецепте.
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобится белокочанная капуста, лук, морковь, яйца и сметана. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, а лук и морковь мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, затем добавьте соль и перец по вкусу.
Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, дрожжи, воду и соль. Замесите тесто и дайте ему подняться. После того, как тесто поднимется, разделите его на две части — одну для основы пирога, другую для крышки.
Раскатайте нижнюю часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Сверху выложите остывшую начинку, разровняйте ее и покройте яйцами, взбитыми со сметаной. Затем раскатайте верхнюю часть теста и накройте ею пирог. Защипните края и сделайте несколько надрезов на крышке для выхода пара.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до готовности. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным, с добавлением зелени или без нее.
