Классический лагман из говядины с лапшой

0
2

Лагман из говядины с лапшой рецепт классический

Если вы ищете рецепт идеального лагмана, то вам нужно обратить внимание на качество ингредиентов. Начните с выбора свежей говядины, лучше всего подойдет вырезка или лопатка. Для лапши используйте муку высшего сорта и яйца, чтобы приготовить тесто самостоятельно. Это добавит вашему блюду неповторимый вкус и текстуру.

Чтобы приготовить лагман, сначала нужно приготовить лапшу. Смешайте муку и яйца, замесите тесто и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие полоски. Варите лапшу в кипящей воде до готовности, а затем промойте холодной водой.

Теперь перейдем к приготовлению мясного соуса. Обжарьте нарезанную говядину до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и чеснок. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Добавьте специи по вкусу, например, паприку, кориандр и черный перец.

Соедините лапшу и мясной соус в большой кастрюле, добавьте бульон и тушите все вместе, пока лапша не впитает жидкость. Подавайте лагман горячим, посыпав зеленью и дольками помидора. Наслаждайтесь уникальным вкусом этого классического блюда!

Подготовка ингредиентов

Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда идеально подходит говядина, но если вы предпочитаете более нежный вкус, можно использовать телятину. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.

Для лапши вы можете использовать готовую или приготовить ее самостоятельно. Если вы выбираете готовое тесто, убедитесь, что оно сделано из пшеничной муки высшего сорта. Если вы решили приготовить лапшу сами, используйте муку и воду в соотношении 2:1 и дайте тесту отдохнуть не менее часа перед раскатыванием.

Овощи — это сердце блюда. Для лагмана вам понадобятся морковь, лук, перец и картофель. Важно, чтобы все овощи были свежими и спелыми. Морковь и лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами, а перец и картофель — небольшими кубиками.

Для приготовления соуса вам понадобится томатная паста или свежие помидоры. Если вы используете свежие помидоры, убедитесь, что они спелые и сочные. Также для соуса понадобится чеснок, имбирь и зелень — петрушка и кинза идеально подходят для этого блюда.

Приготовление лагмана

Начните с приготовления мясного бульона. Для этого возьмите 500 грамм говядины, нарежьте ее на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с 2 литрами воды. Добавьте 2 луковицы, нарезанные кольцами, 2 моркови, нарезанные кружками, и 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 1,5 часов.

Пока мясо варится, приготовьте лапшу. Для этого возьмите 400 грамм муки, добавьте 1 яйцо и 1 стакан воды. Замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие полоски. Отварите лапшу в подсоленной воде в течение 5 минут.

После того, как мясо сварилось, достаньте его из бульона и нарежьте тонкими ломтиками. В бульон добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, и варите в течение 15 минут. Затем добавьте мясо, лапшу и 2 болгарских перца, нарезанных соломкой. Варите все вместе в течение 10 минут.

Подавайте лагман горячим, посыпав зеленью петрушки.