Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп с мясом и рисом, следуйте этому рецепту. Начните с обжаривания мяса до золотистой корочки, чтобы придать блюду неповторимый вкус. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, и обжаривайте до мягкости. Добавьте специи, такие как хмели-сунели и кориандр, чтобы придать супу аромат и пикантность.
Затем добавьте рис и тушите его в мясном соке, пока он не станет полуготовым. После этого залейте суп водой или бульоном и варите до готовности риса. В конце приготовления добавьте томатную пасту и лимонный сок, чтобы придать супу кислинку и насыщенный вкус. Подавайте суп горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для этого рецепта лучше всего подойдет свинина, но если вы предпочитаете говядину или баранину, они также подойдут. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Режьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось и равномерно прожарилось. Не забудьте удалить лишний жир и хрящи.
Теперь перейдем к рису. Для этого блюда лучше всего подойдет длинозерный рис, такой как басмати или жасмин. Промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет предотвратить прилипание риса к кастрюле и сделает его более рассыпчатым.
Овощи — еще один важный ингредиент этого блюда. Лук и чеснок нужно мелко нарезать, чтобы они быстрее обжарились и отдали свой аромат мясу.
Помидоры и болгарский перец также нужно нарезать небольшими кусочками. Для острого вкуса можно добавить красный перец чили, но будьте осторожны с количеством, чтобы не переборщить с остротой.
Не забудьте про специи. Кинза, базилик и укроп добавят свежести и аромата блюду. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.
Наконец, не забудьте про соус ткемали. Это ключевой ингредиент для приготовления этого блюда. Он придает характерный кисло-сладкий вкус и делает суп более насыщенным.
Приготовление супа
Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда лучше всего подойдет нежирная свинина, нарезанная небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, чтобы придать супу аромат и вкус.
Пока мясо жарится, приготовьте основу для супа. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте чеснок и пасту из острого перца. Эти ингредиенты придадут супу пикантный вкус и аромат.
Добавьте мясо в кастрюлю с овощами и обжарьте все вместе в течение нескольких минут. Затем залейте все водой или бульоном и доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности.
Пока суп варится, приготовьте соус из грецких орехов и чеснока. Измельчите орехи и чеснок в блендере до образования пасты. Добавьте эту пасту в суп перед подачей на стол.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и подавая с хлебом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого пикантного супа!
