Если вы хотите приготовить настоящие, насыщенные и ароматные щи со щавелем, обратите внимание на несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте свежий щавель с ярким зеленым цветом и упругими листьями. Не стоит экономить на этом ингредиенте, так как именно щавель придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления щей вам понадобится не только щавель, но и другие ингредиенты: картофель, морковь, лук, чеснок, мясо (свинина или говядина), зелень (укроп, петрушка), лавровый лист, перец и соль. Важно правильно подобрать пропорции ингредиентов, чтобы щи получились идеальными.
Начните с приготовления бульона. Для этого мясо нужно нарезать небольшими кусочками и варить в кастрюле с водой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем добавьте в бульон нарезанный картофель, морковь и лук. Варите овощи до готовности, а затем добавьте нарезанный щавель и варите еще несколько минут.
Перед подачей на стол добавьте в щи измельченный чеснок, зелень, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Если вы хотите, чтобы щи были более наваристыми, можно добавить в них немного муки, предварительно обжаренной на масле.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления ароматного и полезного супа из щавеля вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Щавель — 500 грамм;
- Картофель — 3 средних клубня;
- Мясо (на ваш выбор: говядина, свинина или курица) — 300 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Помидор — 1 штука;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2 литра.
Подготовка ингредиентов:
Щавель
Щавель нужно тщательно промыть под проточной водой, удалить толстые стебли и листья с признаками увядания. Затем мелко нарезать или порвать руками на небольшие кусочки.
Картофель
Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими кубиками. Важно не нарезать картофель слишком мелко, чтобы он не разварился в процессе варки.
Обратите внимание: Картофель можно добавить в суп заранее, но если вы хотите сохранить его структуру, лучше добавить его в конце варки.
Мясо
Мясо нарезать небольшими кусочками, размером примерно с горошину. Если вы используете курицу, можно добавить и кости для большей насыщенности бульона.
Овощи
Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Помидор нарезать небольшими кубиками или протереть через сито.
Важно: Морковь и чеснок можно добавить в суп целиком, а затем удалить перед подачей на стол. Это придаст супу аромат, но избавит от лишних калорий.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению супа.
Приготовление зелёного супа с шпинатом
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм шпината, 2 средних картофелины, 1 луковица, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 литр бульона (мясного или овощного), соль и перец по вкусу, а также 100 грамм сметаны для подачи.
Первым делом нужно подготовить овощи. Картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками, а луковицу мелко порубите. Шпинат оставьте целым.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель и морковь, обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
Затем добавьте шпинат в кастрюлю и тушите все вместе в течение 10 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.
Добавьте бульон в кастрюлю и доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей добавьте сметану в суп и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим с гренками или хлебом.
