Начните с выбора правильного мяса для ваших мясных шариков. Говядина или свинина с небольшим количеством жира подойдут лучше всего. Измельчите мясо в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную консистенцию.
Для приготовления соуса к мясным шарикам, начните с обжаривания лука и моркови на сковороде до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, затем медленно влейте бульон или воду, помешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться, пока не достигнет желаемой консистенции.
Пока соус готовится, сформируйте мясные шарики из фарша, добавив яйцо и хлебные крошки для связки. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите мясные шарики в форму для запекания и залейте их приготовленным соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных тефтелей с соусом — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для тефтелей вам понадобятся: мясной фарш, лук, чеснок, яйца, хлебные крошки и специи по вкусу. Для соуса: томатная паста, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и специи.
Важно правильно выбрать мясной фарш. Лучше всего подойдет смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Если вы предпочитаете более диетический вариант, можно использовать только говяжий фарш.
Лук и чеснок следует мелко нарезать или пропустить через пресс, чтобы они лучше сочетались с мясом. Яйца нужно взбить, а хлебные крошки предварительно замочить в молоке, чтобы тефтели получились сочными.
Для соуса морковь нужно натереть на мелкой терке или нарезать очень мелкими кубиками. Лук и чеснок можно измельчить так же, как и для тефтелей.
Не забудьте также подготовить необходимые специи. Для тефтелей можно использовать соль, перец, паприку, тимьян и другие по вашему вкусу. Для соуса подойдут томатная паста, лавровый лист, соль, перец, чеснок и другие специи на ваш выбор.
Приготовление мясных шариков и соуса
Начните с приготовления фарша для мясных шариков. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего фарша, добавьте туда 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь перейдите к приготовлению соуса. Для этого на сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте туда 1 мелко нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана мясного бульона или воды и доведите смесь до кипения. После этого добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть в течение 10 минут, пока он не загустеет.
Теперь вернитесь к мясным шарикам. Разогрейте на сковороде еще немного растительного масла и обжарьте мясные шарики со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите мясные шарики на тарелку и залейте их приготовленным соусом.
Подавайте мясные шарики с соусом горячими, украсив их зеленью по желанию. Приятного аппетита!
