Добавьте в рацион блюдо из дроблёного ячменя на основе коровьего продукта – это источник медленных углеводов и белка. В 100 г готового варианта содержится около 110 ккал, 3,5 г растительного протеина и 2 г клетчатки, что поддерживает длительное насыщение.
Для улучшения усвоения питательных веществ сочетайте его с тыквой или яблоками. Клетчатка в составе снижает гликемический индекс, а витамины группы В укрепляют нервную систему. Детям от 1 года можно предлагать этот вариант в качестве замены утренних хлопьев.
Технология варки: на 1 часть крупы возьмите 3 части жидкости. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 20 минут, постоянно помешивая. Готовность определяйте по консистенции – масса должна быть однородной, без крупинок.
Совет: для усиления вкуса добавьте щепотку соли в начале варки, а перед подачей – натуральный мёд или сливочное масло. Это улучшит текстуру и повысит калорийность, что актуально для активных людей.
Почему стоит включить это блюдо в рацион и как его сделать
Крупа из ячменя содержит до 65% медленных углеводов, что обеспечивает длительное чувство сытости. В 100 г готового блюда на молоке – около 110 ккал, 3,5 г белка и 2 г клетчатки.
Для улучшения пищеварения добавляйте 1 ч. л. льняного семени при варке. Это увеличит содержание омега-3 кислот на 15%.
Как готовить
Возьмите 200 г зерна, промойте в холодной воде. Залейте 500 мл кипящего молока жирностью 2,5%. Варите 25 минут на слабом огне, помешивая каждые 5 минут. За 3 минуты до готовности добавьте щепотку соли и 10 г сливочного масла.
Для детского питания измельчите сваренную массу блендером. Температура подачи – не выше 40°C.
Храните остывшую массу в холодильнике не более 48 часов. Разогревайте порционно, добавляя 1 ст. л. воды или молока.
Чем полезно блюдо из дроблёного ячменя на молоке
Этот продукт содержит до 65% медленных углеводов, что обеспечивает длительное насыщение и стабильный уровень сахара в крови. Подходит для диетического питания при умеренном употреблении.
- Источник клетчатки – 100 г сухого зерна содержит 8 г пищевых волокон, улучшающих работу кишечника
- Витамины группы B – в порции содержится 15% суточной нормы B1 и B6 для поддержки нервной системы
- Минеральный состав – фосфор (12% от дневной нормы), марганец (30%) и селен (18%) на 100 г сухого продукта
- Низкий гликемический индекс – 35 единиц в готовом виде без сахара
Для максимального сохранения питательных веществ:
- Используйте цельное молоко – жиры помогают усвоению витаминов
- Варите на медленном огне не более 20 минут
- Добавляйте свежие ягоды вместо сахара для увеличения антиоксидантов
Как сварить нежное блюдо из дроблёного зерна на молоке
На 1 стакан крупы возьмите 3 стакана молока и 1 стакан воды. Жидкость должна быть комнатной температуры.
Подготовка ингредиентов
Промойте дроблёное зерно в холодной воде 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной. Замочите на 20 минут – это сократит время варки.
Процесс варки
Вскипятите воду, добавьте подготовленную крупу. Варите 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Влейте подогретое молоко, уменьшите огонь до минимума. Готовьте ещё 15 минут под крышкой, помешивая каждые 3-4 минуты.
После выключения плиты оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. Добавьте ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара на порцию, перемешайте. Для густой консистенции используйте пропорцию 1:3, для жидкой – 1:4.
