Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления ароматных и пышных булочек, тогда этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить булочки по-московски с использованием сухих дрожжей. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и гарантирует отличный результат.
Для приготовления булочек по-московски вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сухие дрожжи, сахар, соль, молоко, яйца, сливочное масло и изюм. Начните с приготовления опары, смешав муку, дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте опар
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь лучшего результата при замесе теста.
Для приготовления теста вам понадобятся: мука, сахар, соль, сухие дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло и изюм. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества.
Муку просейте перед использованием. Это поможет насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Также просеивание муки поможет избавиться от комочков и сделать тесто более однородным.
Сахар и соль добавьте в муку и перемешайте. Это поможет равномерно распределить их по тесту.
Сухие дрожжи разведите в теплом молоке и дайте им настояться в течение 5-10 минут. Это поможет активировать дрожжи и ускорить процесс поднятия теста.
Яйца взбейте венчиком или вилкой, чтобы они стали более воздушными и легкими.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Оно должно быть мягким и легко смешиваться с другими ингредиентами.
Изюм предварительно замочите в горячей воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и сочным. После этого хорошо его обсушите, чтобы лишняя вода не попала в тесто.
Приготовление теста и выпекание плюшек
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Добавьте 250 миллилитров теплого молока и 50 грамм растопленного масла. Замесите тесто до гладкой консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Сделайте из каждого шарика небольшую лепешку, положите на нее начинку (изюм, орехи, мак, сахар, варенье или другие любимые добавки), сложите края лепешки к центру и сформируйте плюшку. Положите плюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем и оставьте плюшки подниматься еще на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смажьте плюшки взбитым яйцом или молоком для блеска. Выпекайте плюшки в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовые плюшки можно смазать растопленным маслом или глазурью.
