Если вы ищете идеальный десерт для летнего чаепития, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусную и ароматную выпечку с фруктами, которая порадует вас и ваших близких. Наш рецепт включает в себя простую основу из рассыпчатого теста, которое идеально сочетается с сочными ягодами.
Прежде всего, вам понадобится собрать необходимые ингредиенты. Для основы вам понадобится мука, сахар, разрыхлитель, соль и холодное масло. Для начинки возьмите свежие ягоды, такие как клубника, малина, ежевика или черника. Также вам понадобится сахар для посыпки и яйцо для смазки верха.
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и перемешайте до тех пор, пока не получите рассыпчатую консистенцию. Затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Разделите тесто на две части и сформируйте из них два диска. Оберните их пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Тщательно промойте ягоды и обсушите их. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам. В большой миске смешайте ягоды с сахаром и дайте им постоять, пока тесто охлаждается. Это поможет ягодам пустить сок.
После того, как тесто охладилось, пришло время собрать пирог. Раскатайте один диск теста и выложите его в форму для выпечки. Выложите начинку из ягод на тесто, оставив края свободными. Раскатайте второй диск теста и вырежьте из него небольшие треугольники. Выложите треугольники на начинку, чтобы получился узор из теста. Смажьте верх пирога яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 45-50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чашки сахара, 1 чашка холодного масла и 1 яйцо. Для достижения наилучших результатов используйте муку высшего сорта и охлажденное масло.
В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте холодное масло и взбейте смесь вилкой или блендером до тех пор, пока она не станет похожей на крошку. Затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока тесто не начнет формироваться.
Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды или молока. Если оно слишком липкое, добавьте еще муки. Важно, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть используйте для основы пирога, а вторую — для верхнего слоя. Оберните каждую часть пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы тесто затвердело.
Подготовка наполнителя и сборка выпечки
Начните с приготовления начинки. Если вы используете свежие ягоды, сначала их нужно промыть и обсушить. Затем смешайте их с сахаром и крахмалом, чтобы предотвратить вытекание сока во время выпечки. Если вы используете замороженные ягоды, не нужно их размораживать, просто смешайте их с сахаром и крахмалом.
Пока ягоды маринуются, приготовьте крем для пирога. В миске взбейте яйца, затем медленно добавьте сахар и взбивайте до полного растворения. Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородной консистенции. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, затем медленно добавляйте сухую смесь в крем, взбивая на низкой скорости, пока не получите однородную массу.
Теперь пришло время собрать пирог. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, убедитесь, что оно равномерно распределено по дну и бортам. Вылейте крем на тесто, затем аккуратно распределите ягоды поверх крема. Старайтесь не нажимать на ягоды, чтобы они не провалились в крем.
Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и выпекайте до тех пор, пока края не станут золотистыми, а начинка не загустеет. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и формы вашей формы для выпечки, но в среднем это занимает около 45-60 минут.
