Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп, то вам непременно стоит попробовать приготовить харчо из свинины. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, который вам обязательно понравится. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом этого замечательного блюда.
Для приготовления харчо из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины;
- 2 большие луковицы;
- 4 средние моркови;
- 4 средние картофелины;
- 4 помидора;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки риса;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 лавровых листа;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде до образования румяной корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Доведите воду до кипения и варите мясо в течение 1,5 часов, пока оно не станет мягким.
Пока мясо варится, можно заняться овощами. Очистите лук и морковь и нарежьте их небольшими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, а затем добавьте к ним томатную пасту и обжарьте еще несколько минут.
После того, как мясо сварилось, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, картофель, нарезанный кубиками, и помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Варите суп на медленном огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Затем добавьте в суп лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 5 минут, а затем добавьте рис и варите до готовности риса.
Перед подачей на стол посыпьте суп зеленью и подавайте его горячим. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного супа понадобятся следующие компоненты:
- Мякоть свинины — 500 грамм
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза — 1 пучок
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Уксус винный белый — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
При выборе мяса обратите внимание на его свежесть и отсутствие лишнего жира. Для супа лучше всего подойдет нежирная свинина, например, вырезка или окорок.
Рекомендуем: перед приготовлением мясо следует промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратить разбрызгивание жира во время жарки.
Лук и чеснок лучше всего использовать свежие, без признаков гнили или плесени. Помидоры должны быть спелыми и ароматными. Если помидоры не очень сочные, можно добавить в суп немного томатной пасты или сока.
Кинза придаст супу особый аромат и вкус. Для супа можно использовать как свежую, так и сушеную кинзу. Если вы используете сушеную кинзу, добавьте ее в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Хмели-сунели — это смесь специй, которая придает блюду неповторимый вкус и аромат. Если у вас нет хмели-сунели, можно использовать смесь из базилика, орегано, тимьяна и розмарина.
Уксус белый винный добавляется в конце приготовления для придания супу кислинки и яркости вкуса. Если у вас нет винного уксуса, можно использовать обычный столовый уксус или лимонный сок.
Соль и перец добавляйте по вкусу, учитывая, что вкус супа может измениться в процессе приготовления.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению супа. Следуйте нашим рекомендациям, и у вас получится вкусный и ароматный мясной суп!
Приготовление грузинского мясного супа
Начните с выбора правильного мяса. Для этого супа лучше всего подходит свинина, но можно использовать и говядину. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Первый шаг — приготовление мясного бульона. Для этого нужно нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Пока варится бульон, приготовьте овощи. Для этого супа понадобятся лук, морковь, чеснок и помидоры. Все овощи нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости.
Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и продолжайте варить суп. Добавьте также специи по вкусу — лавровый лист, перец, соль и хмели-сунели.
Пока суп варится, приготовьте рис. Для этого нужно промыть рис под проточной водой и отварить его отдельно. Рис должен быть рассыпчатым, поэтому не переваривайте его.
Когда суп будет готов, добавьте в него отварной рис и дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Перед подачей на стол можно добавить в суп немного сметаны или сливок.
