Если вы хотите приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Прежде всего, убедитесь, что у вас есть свежая куриная печень, лук, чеснок, сливочное масло, соль и перец.
Начните с обжаривания лука и чеснока на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавьте куриную печень и готовьте ее на среднем огне в течение нескольких минут, пока она не станет слегка коричневой со всех сторон.
После этого переложите печень и лук в блендер или кухонный комбайн и добавьте сливочное масло, соль и перец. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной. Если вам нравится более острый вкус, можете добавить немного острого перца или горчицы.
Готовый паштет можно подавать на тостах, крекерах или с овощами. Храните его в холодильнике в закрытой емкости не более трех дней. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении паштета из куриной печени — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей и качественной печени. Рекомендуется использовать печень, купленную в тот же день, когда вы планируете готовить паштет.
Для приготовления паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриной печени;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 1 небольшая морковь;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1/2 стакана белого вина;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана сливок;
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.
Перед началом приготовления, тщательно промойте печень под проточной водой и удалите все остатки крови и жира. Затем обсушите печень бумажным полотенцем.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать, а зелень петрушки и укропа — измельчить. Морковь можно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими кружочками.
Яйца и сливки нужно предварительно охладить, а мускатный орех — растереть в порошок.
После подготовки всех ингредиентов, можно приступать к приготовлению паштета.
Технология приготовления паштетной массы из куриной печени
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для приготовления паштетной массы вам понадобится куриная печень, лук, чеснок, сливочное масло, соль и перец. Обратите внимание на качество печени — она должна быть свежей и розоватого цвета.
Первый шаг — подготовка печени. Тщательно промойте ее под проточной водой и удалите все остатки крови. Затем обсушите печень бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
Теперь приготовьте лук и чеснок. Очистите их и мелко нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду кусочки печени и обжаривайте их на среднем огне до готовности. Печень готова, когда она перестает быть розовой внутри.
После того, как печень готова, снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть. Затем переложите печень и лук в блендер или кухонный комбайн и добавьте соль и перец по вкусу. Включите блендер и измельчайте ингредиенты до получения однородной массы.
Ваша паштетная масса готова! Ее можно использовать для приготовления канапе, бутербродов или просто намазывать на хлеб. Храните паштет в холодильнике не более трех дней.
