Если вы ищете способ впечатлить своих гостей или просто хотите побаловать себя и свою семью, тогда этот рецепт именно для вас. Мы расскажем вам, как приготовить невероятно вкусную и нежную творожную выпечку, которая станет настоящим хитом на вашем столе.
Начнем с того, что для приготовления этой выпечки нам понадобится всего несколько простых ингредиентов. В основе рецепта лежит нежный и ароматный творог, который мы будем сочетать с легким и воздушным тестом. Но не волнуйтесь, даже если вы не профессиональный повар, этот рецепт очень простой и не требует никаких специальных навыков.
Первым шагом будет приготовление теста. Для этого нам понадобится мука, сливочное масло, яйца и немного соли. Все ингредиенты нужно тщательно смешать, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. Затем тесто нужно раскатать и вырезать из него круги, которые станут основой нашей выпечки.
Теперь перейдем к самому главному — приготовлению начинки. Для этого мы смешаем творог с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом. Важно не переборщить с сахаром, чтобы не перебить вкус нежного творога. Затем эту смесь мы выложим на наши круги из теста и аккуратно сложим их пополам, образуя полукружия.
Последний шаг — выпечка. Мы поместим наши творожные полукружия в предварительно разогретую духовку и будем выпекать до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Результат превзойдет все ваши ожидания — нежная, тающая во рту выпечка с ароматным творогом и хрустящей корочкой.
Подготовка ингредиентов
Начните с отбора свежих и качественных продуктов. Для теста возьмите 400 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца и 1 пакетик ванильного сахара. Для начинки подготовьте 500 г творога, 150 г сахара, 2 яйца и 50 г изюма.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при замесе теста и приготовлении начинки.
Для теста просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Добавьте к муке мягкое сливочное масло, ванильный сахар и яйца. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более пластичным.
Для начинки смешайте творог, сахар и яйца до получения однородной массы. Добавьте изюм и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился в начинке.
После того, как тесто отдохнуло, можно приступать к формированию ватрушек. Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый кружок выложите столовую ложку начинки, аккуратно соберите края теста и защипните их, формируя ватрушку.
Перед выпечкой смажьте ватрушки взбитым яйцом, чтобы они получились румяными и аппетитными. Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте 500 грамм творога, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте смесь до однородной консистенции.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг. На каждый круг выложите по 1-2 столовые ложки начинки. Сложите края теста над начинкой и защемите их, чтобы получилась ватрушка.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте ватрушки в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.
