Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся свежие яйца, густая паста из сыра пармезан и пекорино, а также качественная итальянская колбаса. Не экономьте на ингредиентах, так как это напрямую повлияет на вкус готового блюда.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приготовить соус. Начните с приготовления спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. В это же время обжарьте колбасу на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
В другой миске взбейте яйца и добавьте сыр, перемешайте до получения однородной массы. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и добавьте спагетти на сковороду с колбасой и чесноком. Тщательно перемешайте, чтобы спагетти были равномерно покрыты соусом.
Теперь самое главное — добавьте яично-сырную смесь в сковороду и быстро перемешайте, чтобы яйца слегка приготовились от тепла спагетти. Не переставайте мешать, чтобы яйца не свернулись. Добавьте немного воды от спагетти, если соус получился слишком густым.
Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху дополнительным сыром и свежемолотым черным перцем. Наслаждайтесь своим идеальным соусом для спагетти!
Необходимые компоненты
Для приготовления этого классического итальянского блюда вам понадобятся:
- 200 грамм спагетти
- 100 грамм бекона
- 2 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 100 грамм сыра пармезан
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Обратите внимание, что для получения идеального вкуса используйте только свежие и качественные ингредиенты. Бекон должен быть не слишком жирным, а сыр — натертым на мелкой терке.
Приготовление
Начните с приготовления спагетти. Отварите их до состояния аль денте, чтобы они оставались немного хрустящими. Пока спагетти варятся, приготовьте соус.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Будьте осторожны, не дайте ему подгореть.
Добавьте в сковороду нарезанные кубиками бекон или панчетту и жарьте, пока они не станут хрустящими. Удалите бекон или панчетту из сковороды, оставив жир в сковороде.
Взбейте яйца и добавьте их в сковороду, быстро помешивая, чтобы они соединились с жиром и чесноком. Добавьте тертый сыр пекорино и перемешайте до однородной консистенции.
Когда спагетти будут готовы, слейте воду и добавьте спагетти в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы спагетти были полностью покрыты соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варились спагетти.
Подавайте блюдо горячим, посыпав дополнительным тертым сыром пекорино и свежемолотым черным перцем по вкусу.
