Если хочется добавить ярких красок в повседневное меню, попробуйте сочетание хрустящей моркови, огурцов и сочной говядины с кунжутным маслом. Маринад из чеснока, перца чили и рисового уксуса придаст насыщенный вкус, а обжаренные ломтики мяса сделают блюдо сытным.
Для быстрого варианта с пикантной ноткой смешайте тонко нашинкованную капусту, редьку и отварную куриную грудку. Добавьте пасту из ферментированных бобов, щепотку сахара и обжаренные семена кунжута – получится гармоничный баланс остроты и сладости.
Любителям экспериментов подойдет комбинация шпината, грибов шиитаке и свинины под соусом из соевого соуса, меда и тертого имбиря. Обжаривайте ингредиенты на сильном огне, чтобы сохранить текстуру, а перед подачей сбрызните соком лайма.
Морковь с говядиной по-корейски за полчаса
Нарежьте 300 г говядины тонкими полосками вдоль волокон. Обжарьте на раскалённом масле 5 минут, добавьте 1 ч. л. молотого кориандра и ½ ч. л. красного перца.
Подготовка моркови
400 г моркови натрите на специальной тёрке для корейских блюд. Посыпьте 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Сборка и маринад
Смешайте мясо с морковью, добавьте 3 измельчённых зубчика чеснока. Влейте 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. кунжутного масла. Прогрейте на сковороде 2 минуты, затем охладите перед подачей.
Как сделать заправку для острого блюда с курицей и огурцом
Смешайте 3 ст. л. густого соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ч. л. сахара. Добавьте 1-2 ст. л. острой пасты кочуджан – регулируйте по желаемой жгучести.
Разотрите в ступке 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. свежего имбиря и 1 ст. л. поджаренных семян кунжута. Влейте в основную смесь, взбейте венчиком до однородности.
Совет: Дайте заправке настояться 15 минут перед использованием – вкус станет глубже. Для маринования курицы используйте половину порции, остальное добавьте перед подачей.
