Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или уютного вечера в кругу друзей, обратите внимание на запеканку с лесными грибами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как грибы богаты витаминами и минералами. Для приготовления вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: рис, грибы, лук, чеснок, сыр и специи по вкусу.
Начните с приготовления риса. Варите его до готовности, а затем дайте ему немного остыть. Пока рис варится, приготовьте грибную смесь. Обжарьте нарезанные грибы с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавьте специи по вкусу, например, тимьян, розмарин или орегано. Затем смешайте рис с грибной смесью и переложите все в форму для запекания.
Теперь пришло время добавить сыр. Потертый сыр можно равномерно распределить по поверхности запеканки или смешать его с рисом и грибами перед запеканием. Выберите тот вариант, который вам больше нравится. Последний штрих — полить запеканку небольшим количеством масла или сливок для дополнительной сочности и аромата.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте запеканку горячей, с добавлением свежих трав или листьев салата для дополнительной свежести.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- 2 стакана риса;
- 400 г грибов (например, шампиньонов или лисичек);
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 стакан куриного или овощного бульона;
- 1 стакан воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
- 1/2 стакана тертого сыра (например, пармезана или моцареллы).
Первым делом, промойте рис под проточной водой и отварите его согласно инструкции на упаковке. Отставьте в сторону.
Пока рис варится, нарежьте грибы, лук и морковь небольшими кусочками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
Добавьте грибы в сковороду, готовьте, пока они не пустят сок и не станут мягкими (около 7-10 минут). Добавьте чеснок, соль, перец, тимьян, орегано и базилик. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду отваренный рис, бульон и воду. Перемешайте все ингредиенты. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите, пока жидкость не впитается в рис (около 15-20 минут).
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите рис с грибами в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки (около 15-20 минут).
Приготовление и подача
Начните с приготовления риса. Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для запекания. Варите рис до полуготовности, затем дайте ему немного остыть.
Пока рис остывает, приготовьте грибную смесь. Обжарьте смесь грибов на сковороде до мягкости, затем добавьте лук и чеснок. Приправьте смесь солью, перцем и другими специями по вкусу.
Соедините остывший рис с грибной смесью в большой миске. Добавьте яйца и сыр, перемешайте до получения однородной массы.
Выложите смесь в форму для запекания, разровняйте поверхность и посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится.
Подавайте запеканку горячей, посыпав свежей зеленью. Она отлично сочетается с салатом или овощным гарниром.
