Попробуйте приготовить мини-кейкпопсы – яркие бисквитные шарики на палочке, покрытые глазурью. Для основы подойдет любой бисквит: смешайте 200 г крошки с 50 г растопленного шоколада, сформируйте шарики и охладите 30 минут. Украсьте растопленным белым или цветным какао-массой, посыпкой или съедобными блёстками.
Для любителей фруктовых вкусов сделайте мармеладные слои. Смешайте 300 мл натурального сока (апельсин, клубника, манго) с 20 г желатина, доведите до кипения и разлейте по формам. Чередуйте цвета, добавляя новый слой после застывания предыдущего. Готовые кубики можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке.
Если нужен эффектный десерт без выпечки, приготовьте чизкейк в стаканах. Измельчите 150 г печенья, смешайте с 70 г сливочного масла и выложите на дно. Взбейте 250 г творожного сыра с 100 мл сливок и 50 г сахарной пудры. Разложите массу поверх основы, украсьте свежими ягодами или карамельным соусом.
Необычные десерты для праздничного стола
Попробуйте приготовить мини-торты в стаканах: слои бисквита, мусса и фруктов выглядят эффектно и удобны в подаче. Для основы подойдёт шоколадный или ванильный корж, нарезанный кубиками. Чередуйте его с кремом из взбитых сливок и маскарпоне, добавляя свежие ягоды.
Для любителей хрустящего – карамелизованные орехи с пряностями. Обжарьте миндаль или фундук на сухой сковороде, залейте горячим сахарным сиропом (1:1 вода и сахар), добавьте щепотку корицы и ванили. Остудите на пергаменте, разломайте на кусочки.
Фруктовые шпажки с шоколадной глазурью – простой вариант для детского праздника. Нанижите на деревянные палочки кусочки банана, клубники, винограда, полейте растопленным тёмным или молочным шоколадом, посыпьте кокосовой стружкой.
Печенье с предсказаниями – оригинальная альтернатива традиционным угощениям. Замесите тесто из 100 г муки, 50 г сахара, 30 г сливочного масла и 1 белка. Раскатайте, вырежьте кружки, заверните в них полоски бумаги с пожеланиями, запекайте 10 минут при 180°C.
Безопасные угощения для детей с пищевыми ограничениями
Замените обычные конфеты на мармелад из агар-агара без красителей – в составе только фруктовое пюре и натуральные загустители. Проверьте маркировку «без глютена, орехов, молока».
Для выпечки используйте гречневую или рисовую муку вместо пшеничной. Добавляйте яблочное пюре как связующий компонент вместо яиц. Подслащивайте сиропом топинамбура или финиками.
Готовьте домашние леденцы: растопите 200 г изомальта, добавьте 50 мл сока красного апельсина, разлейте в силиконовые формы. Не содержит следов орехов, сои, казеина.
Фруктовые чипсы – безопасная альтернатива шоколаду. Нарежьте тонкими дольками груши, яблоки, бананы, запеките при 90°C 2 часа. Хрустящий десерт без добавок.
Проверяйте реакцию на новые продукты за 3 дня до мероприятия. Давайте пробные порции размером с чайную ложку, наблюдайте за кожными реакциями.
Торты без духовки: быстро и легко
Классический «Муравейник»
500 г песочного печенья измельчите в крошку. 200 г сливочного масла растопите, смешайте с 1 банкой сгущёнки и 2 ст.л. какао. Соедините с печеньем, выложите горкой на тарелку. Уберите в холод на 2 часа.
Шоколадный торт за 15 минут
400 г овсяного печенья перетрите в блендере. Добавьте 100 г растопленного шоколада и 3 ст.л. арахисовой пасты. Утрамбуйте массу в форму, сверху полейте растопленной плиткой молочного шоколада. Охладите 1 час.
Для украшения: смешайте 200 г творожного сыра с 3 ст.л. мёда, намажьте на основу из толчёных грецких орехов (150 г). Посыпьте кокосовой стружкой.
