Начните с отваривания идеальной пасты. Мы рекомендуем использовать макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они оставались альденте. Варите их в большом количестве подсоленной воды в течение 8-10 минут, пока они не станут немного недоваренными.
Пока макароны варятся, приготовьте соус. Обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту. Добавьте сливки и пармезан, и дайте соусу загустеть.
Слейте воду из макарон, но не забудьте оставить немного воды для связывания соуса. Добавьте макароны в сковороду с соусом и хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды из макарон.
Подавайте макароны горячими, посыпав их дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем. Для еще большего аромата добавьте свежие листья базилика перед подачей на стол.
Выбор ингредиентов
Начните с выбора качественной пасты. Рекомендуется использовать пасту из твердых сортов пшеницы, так как она имеет более плотную текстуру и лучше держит форму во время приготовления.
Для сыра идеально подходит пармезан или пекорино романо. Они имеют насыщенный вкус и хорошо плавится. Избегайте использования дешевых сыров, так как они могут испортить вкус всего блюда.
Для ветчины выбирайте качественную, не слишком жирную и не слишком соленую. Идеально подходит ветчина из индейки или курицы. Избегайте использования копченой ветчины, так как она может перебить вкус других ингредиентов.
Также не забудьте выбрать свежие и качественные овощи для дополнения блюда. Лук, чеснок и помидоры добавят аромата и вкуса. А базилик или петрушка придадут свежести и яркости.
Приготовление макаронных изделий
Начните с выбора качественных макаронных изделий. Рекомендуются макароны из твердых сортов пшеницы, так как они лучше сохраняют форму и имеют более насыщенный вкус.
Затем, приготовьте воду для варки. Вода должна быть обильной, чтобы макароны свободно плавали. Добавьте соль и масло в воду перед варкой, чтобы макароны не прилипали друг к другу и к стенкам кастрюли.
Варите макароны согласно инструкции на упаковке, но обычно это около 8-10 минут. Чтобы проверить готовность, попробуйте макароны — они должны быть аль денте, то есть slightly firm в середине.
После варки, слейте воду, но не полностью. Оставьте немного воды, чтобы добавить ее в соус, если он станет слишком густым.
Теперь, приготовьте соус. Рекомендуется использовать томатный соус или соус из сливок и сыра. Для соуса из сливок и сыра, начните с растопленного масла, добавьте муку и готовьте, пока не появится аромат. Затем добавьте молоко и варите до загустения. Добавьте сыр и варите до полного растворения.
Смешайте макароны с соусом и подавайте немедленно. Добавьте нарезанную ветчину или другие ингредиенты по желанию.
