Начните с обжаривания кусочков свинины на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет выделять слишком много жира и не подрумянится. После того, как мясо подрумянилось, выньте его из сковороды и отложите в сторону.
Затем добавьте нарезанный картофель в ту же сковороду. Не нужно предварительно обжаривать картофель, просто добавьте его в горячее масло и дайте ему обжариться до золотистого цвета. Это займет около 10-15 минут.
После того, как картофель обжарился, верните мясо в сковороду и добавьте немного воды или бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо и картофель вместе в течение 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и картофель не будет готов.
Перед подачей на стол можно добавить в блюдо немного зелени, например, петрушки или укропа. Также можно приправить блюдо солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для этого рецепта идеально подойдет нежирная свинина, например, вырезка или окорок. Важно, чтобы мясо было свежим и охлажденным. Перед приготовлением уберите его из холодильника заранее, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры. Это поможет мясу равномерно прожариться.
Теперь перейдем к картофелю. Для этого блюда лучше всего подойдут средние по размеру клубни с плотной текстурой, например, сорт «Адресса» или «Фрито». Тщательно вымойте картофель, чтобы удалить все остатки грязи и возможных химикатов. Затем нарежьте его на кусочки средней величины. Не стоит слишком мелко резать картофель, иначе он может развалиться во время жарки.
Если вы хотите добавить в блюдо дополнительные ингредиенты, например, лук или чеснок, подготовьте их заранее. Лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубить ножом. Это поможет им быстрее приготовиться и лучше сочетаться с другими ингредиентами.
Не забудьте также подготовить необходимые специи и приправы. Для этого блюда идеально подойдет смесь из соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Вы можете также добавить другие специи по вашему вкусу, например, тимьян или розмарин. Важно, чтобы специи были свежими и качественными, чтобы они могли полноценно раскрыть свой вкус.
Приготовление блюда
Начните с разделки мяса. Возьмите нежную и сочную свиную вырезку, нарежьте ее на небольшие кусочки. Это обеспечит равномерную прожарку и сохранит сочность мяса.
Теперь перейдем к картофелю. Для этого блюда лучше всего подойдут молодые картофелины. Тщательно вымойте их и нарежьте на четвертинки. Это позволит картофелю равномерно пропечься и сохранить свою форму.
Разогрейте толстую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус блюду.
После того, как мясо обжарилось, добавьте нарезанный картофель в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись маслом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут. Это позволит картофелю стать мягким и сочным.
Пока картофель тушится, приготовьте ароматную заправку. В миске смешайте чеснок, тимьян, соль и перец. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте до однородной консистенции.
Когда картофель будет готов, снимите сковороду с огня. Добавьте заправку и перемешайте все ингредиенты. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь его вкусом.
