Если вы ищете идеальный способ согреться в холодный вечер, то этот суп с сыром и овощами — именно то, что вам нужно. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как овощи обеспечивают необходимые витамины и минералы, а сыр добавляет протеинов и кальция.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, морковь, лук, чеснок, сельдерей, помидоры, сыр чеддер, молоко, мука, масло, соль, перец и специи по вкусу. Начните с обжаривания лука, чеснока и сельдерея на масле до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками картофель, морковь и помидоры, а также бульон и тушите до готовности овощей.
Затем добавьте молоко и муку, чтобы придать супу кремовую текстуру. Добавьте натертый сыр чеддер и перемешайте до полного растворения. Приправьте суп солью, перцем и специями по вкусу. Подавайте суп горячим с гренками или хрустящим хлебом.
Необходимые продукты
Для приготовления этого ароматного и сытого блюда вам понадобятся:
- 2 средних картофеля, нарезанных кубиками;
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками;
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками;
- 2 помидора, нарезанных кубиками;
- 4 стакана куриного бульона;
- 1 стакан воды;
- 1 чашка тертого сыра (например, чеддер или гауда);
- 1 чашка сметаны;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной;
- Хлеб для подачи.
Важные нюансы
Для достижения идеальной консистенции супа, убедитесь, что картофель полностью размягчен перед добавлением сыра и сметаны. Также, не забудьте медленно добавлять сыр, чтобы он равномерно распределился по всему супу.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками. Это поможет им равномерно приготовиться и сохранить свою текстуру в супе.
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться. Это добавит им аромат и глубину вкуса.
Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут. Это позволит овощам полностью приготовиться и насытить бульон их вкусом.
В это время начните готовить загуститель для супа. В миске смешайте муку и воду до получения однородной консистенции. Это поможет супу загустеть и стать более кремовым.
Медленно влейте загуститель в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте варить суп в течение нескольких минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Наконец, добавьте сыр в суп и перемешайте, пока он не растворится и не придаст супу характерный сливочный вкус. Убедитесь, что сыр полностью растворился, чтобы избежать комочков в супе.
Подавайте суп горячим, украсив его зеленью или другими любимыми топпингами. Наслаждайтесь своим вкусным и ароматным супом!
