Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и начните добавлять воду, медленно перемешивая ингредиенты. Ваша цель — достичь консистенции теста, которое не липнет к рукам, но при этом остается мягким и эластичным.
После того, как тесто будет готово, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет ему стать более эластичным и легким в раскатывании. Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 2-3 см в диаметре, и раскатайте их в тонкие лепешки. Не забудьте присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Теперь можно приступать к жарке лепешек. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло нагреется, добавьте лепешку на сковороду и жарьте до тех пор, пока не появятся пузырьки и не образуется золотистая корочка. Затем переверните лепешку и жарьте с другой стороны до тех пор, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения точного количества муки. Для приготовления лепешек на сковороде обычно требуется от 2 до 3 стаканов муки. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным.
Вода является основным жидким ингредиентом для приготовления теста. Для приготовления теста на воде вам понадобится от 1 до 1,5 стаканов воды. Важно использовать чистую воду комнатной температуры, так как горячая или холодная вода может повлиять на консистенцию теста.
Для аромата и вкуса можно добавить соль и дрожжи. Соль добавляет вкус тесту, а дрожжи помогают ему подняться. Рекомендуется добавить около 1 чайной ложки соли и 1 пакетика дрожжей на каждые 2 стакана муки.
Если вы хотите придать тесту дополнительную текстуру и вкус, можно добавить другие ингредиенты, такие как масло, яйца или молоко. Однако помните, что это может повлиять на консистенцию теста и его способность подняться.
Приготовление теста и лепешек
Начните с смешивания 2 стаканов муки с 1 чайной ложкой соли в миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 3/4 стакана теплой воды. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто получается слишком жестким, добавьте немного больше воды.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую часть в шарик.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите пласт теста на сковороду и жарьте до тех пор, пока нижняя сторона не станет золотистой. Переверните лепешку и жарьте другую сторону до готовности.
Повторите процесс для остальных пластов теста. Подавайте лепешки горячими с вашим любимым соусом или начинкой.
