Начните с выбора правильного мяса. Для этого рецепта идеально подойдет говядина на кости, так как она придаст дополнительный аромат и вкус блюду. Нарежьте мясо на куски и обжарьте их в жаровне до золотистой корочки.
Пока мясо жарится, приготовьте рис. Для этого рецепта лучше всего подойдет длиннозерный рис, который идеально подходит для приготовления на открытом огне. Замочите рис в воде на 30 минут, а затем отожмите лишнюю воду.
После того, как мясо обжарилось, добавьте в жаровню нарезанные овощи. Лук, морковь и чеснок придадут дополнительный вкус и аромат блюду. Обжаривайте овощи до мягкости, а затем добавьте специи. Используйте смесь специй, которая включает в себя барбарис, зиру и красный перец, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Теперь добавьте рис в жаровню и хорошо перемешайте, чтобы он был равномерно распределен по всей поверхности. Добавьте воду или бульон, чтобы покрыть рис, и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь и накройте жаровню крышкой, чтобы рис приготовился на пару.
Пока рис готовится, можно приготовить соус из йогурта и зелени. Смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом, петрушкой и чесноком. Этот соус идеально дополнит говяжий плов и придаст ему свежий вкус.
Как только рис готов, дайте блюду постоять в жаровне на несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Подавайте говяжий плов горячим, полив его соусом из йогурта и зелени. Наслаждайтесь этим уникальным блюдом, приготовленным над открытым огнем!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда лучше всего подойдет говядина, нарезанная кубиками. Не забудьте удалить все лишние жиры и сухожилия.
Для приготовления рассыпчатого риса используйте длиннозерный сорт. Промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением.
Выберите спелые и сочные морковь и лук. Нарежьте их тонкими кружками или полукольцами. Это добавит аромата и сочности блюду.
Для приправы используйте барбарис, зиру и черный перец. Эти специи придадут уникальный вкус и аромат вашему блюду. Не забудьте также добавить немного соли по вкусу.
Если вы хотите добавить в блюдо изюм, убедитесь, что он хорошо промыт и замочен в воде на несколько минут перед добавлением в казан.
Приготовление плова на открытом огне
Начните с выбора правильного места для приготовления. Ищите ровную поверхность, защищенную от ветра, чтобы пламя было стабильным. Также убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии от воспламеняющихся предметов.
Теперь, когда вы готовы начать, начните с разведения огня. Используйте сухие дрова и небольшое количество жидкости для розжига, чтобы начать огонь. Дайте огню разгореться, прежде чем начинать готовить.
Пока огонь горит, приготовьте ингредиенты. Для приготовления плова на открытом огне вам понадобится мясо, рис, овощи и специи. Мясо можно нарезать кубиками или полосками, в зависимости от вашего предпочтения. Рис лучше всего промыть перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал.
Когда огонь горит ровно, поместите казан на огонь. Добавьте масло в казан и дайте ему нагреться. Затем добавьте мясо и обжарьте его до золотистой корочки. После этого добавьте овощи и обжарьте их вместе с мясом.
После того, как мясо и овощи обжарены, добавьте специи. Используйте свои любимые специи, но не забудьте добавить зиру и барбарис, чтобы придать плову традиционный вкус.
Теперь добавьте воду в казан. Количество воды зависит от количества риса, но обычно это соотношение 1:2. Доведите воду до кипения, затем добавьте рис. Хорошо перемешайте рис, чтобы он был равномерно распределен в казане.
Уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Дайте плову томиться на медленном огне в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока рис не будет готов. Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы сохранить тепло и пар.
После того, как плов готов, дайте ему постоять в течение 10-15 минут, прежде чем подавать на стол. Это даст рису впитать все вкусы и ароматы. Подавайте плов горячим и наслаждайтесь им в кругу друзей и семьи.
