Для начала, подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится 500 грамм говядины, 2 стакана риса, 2 большие моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка барбариса, соль, перец и растительное масло.
Начните с обжарки говядины в казане на сильном огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный чеснок, барбарис, соль и перец. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 10 минут.
Добавьте 4 стакана кипятка, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите под крышкой в течение 30 минут. После этого добавьте промытый рис, аккуратно перемешайте и варите еще 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Готовый плов перемешайте и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего кулинарного шедевра вам понадобятся:
- Мясо (в нашем случае говядина) — 500 грамм;
- Рис — 2 стакана;
- Картофель — 4 штуки;
- Лук — 2 головки;
- Морковь — 2 штуки;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2 литра.
Начните с мяса. Тщательно промойте его и нарежьте на небольшие кусочки. Это поможет мясу равномерно прожариться и стать мягким.
Важно! Не используйте замороженное мясо. Оно содержит лишнюю влагу, что может негативно сказаться на качестве блюда.
Рис также требует особого внимания. Промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет рису сохранить свою форму и стать рассыпчатым.
Картофель и морковь нарежьте кружочками. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Это облегчит его приготовление и поможет равномерно распределить аромат по всему блюду.
Не забудьте про специи. Зира и куркума придадут блюду неповторимый аромат и вкус. Но будьте осторожны с количеством. Избыток специй может испортить вкус блюда.
Готовы ли вы к следующему шагу? Тогда переходите к разделу «Приготовление в казане».
Приготовление плова в казане
Начните с выбора правильного казана. Он должен быть толстостенным и иметь крышку, чтобы сохранить тепло и влагу во время приготовления. Затем подготовьте ингредиенты: мясо (например, говядину), рис, морковь, лук, чеснок, специи (например, барбарис, зира, перец) и жидкость для варки (например, бульон или вода).
Разогрейте казан на сильном огне и добавьте масло. Когда масло раскалится, добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Добавьте специи и обжарьте их с овощами и мясом. Затем добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и специями. Добавьте жидкость для варки, чтобы покрыть рис, и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, наденьте крышку на казан и дайте плову медленно томиться. Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы он не развалился. Примерно через 30-40 минут рис должен быть готов, а мясо должно быть мягким.
Перед подачей дайте плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы он настоялся. Затем перемешайте его и подавайте горячим. Приятного аппетита!
